Ovaj sirovi džem zdrav je, ima puno vitamina C i izvrstan je dodatak jesenskim i zimskim čajevima.
Uspješno zamjenjuje limun, pa čak i mnogi kažu da je ukusniji od limuna. Plodovi dunje bogati su pektinom, pa se kad se doda šećer i usitni pretvara se u žele. Umjesto dunje, možemo koristiti i dunju - ona je više trpka, ali i - aromatičnija.
Sastojci:
- 1 kg plodova dunje,
- 2-4 čaše šećera.
Način pripreme:
Zrele plodove dunje potrebno je temeljito oprati, podijeliti na komade, izrezati jezgre sjemena. Pripremljeno voće se usitni miješanjem ili prolaskom kroz mlin za meso.
U dobivenu masu dodajte šećer i ostavite sa strane 12 sati ili preko noći. Uglavnom, marmeladi se dodaje šećer u omjeru 1: 1, što je onoliko šećera koliko voće teži nakon guljenja, ali meni je ova vrsta džema preslatka i po kilogramu oguljenog voća dodam 2 šalice šećera .
Sutradan, kad je voće dunje posuto šećerom pustilo sok, promiješajte masu, provjerite je li se sav šećer ravnomjerno otopio i stavite pekmez u male, prethodno opečene staklenke.
Nakon zatvaranja staklenki pasteriziraju se oko 15 minuta.