Svježe začinsko bilje izvrstan je dodatak mnogim jelima. Savjetujemo vam kako uzgajati bilje kod kuće kako bi vam uvijek bilo „pri ruci“.
Svaki ljubitelj dobre kuhinje savršeno dobro zna da je svježe začinsko bilje neizostavan dodatak jelima. Nabaviti ih u ljetnoj sezoni nije problem, ali zimi svježe bilje postaje rijetkost. Uz nekoliko iznimki (npr. Peršin, janjeća salata), više ih se ne može dobiti iz vrta, pa ako želimo nastaviti uživati u njihovom okusu, usjeve moramo donijeti kući.
Nažalost, zadatak nije lak, jer je zimi previše mračno, previše zagušljivo i previše suho za bilje, no ako se malo potrudimo, možemo stvoriti uvjete koje će oni moći prihvatiti.
pogledajte fotografije
Bilje u kuhinji neće biti samo aromatičan začin, već i njegov ukras.
Moramo omogućiti svjetlo i svjež zrak bilju koje se uzgaja kod kuće. Stoga je prozorska daska, okrenuta prema jugu ili istoku, dobro mjesto za njih.
Uzgoj ljekovitog bilja u kuhinji zahtijeva određeni napor, ali vrijedi isplatiti se. Zahvaljujući tome imat ćemo svježe bilje cijele godine.
Lako možemo kupiti začinsko bilje, čak i u supermarketu. Ali apsolutno ih moramo presaditi u posude s boljim tlom.
Neke se biljke mogu uzgajati i same, primjerice vlasac luk ili peršin.
Mnoge biljke također se dobro razmnožavaju iz reznica - na primjer, grančica metvice stavljena u vodu brzo će izniknuti korijenje.
Domaće bilje može zimi nedostajati dnevnog svjetla. Zatim se mogu osvijetliti fluorescentnom svjetiljkom.
Ako smo zaljubljenici u bilje i imamo mjesto, možemo razmisliti o biljnom vrtu na zidu.
Preporučujemo člankeBilje u kuhinji - mjesto za biljni vrt kod kuće
Prije svega, moramo dodijeliti najsvjetlije mjesto za bilje u kući. Južna ili istočna prozorska daska bit će prikladna, dok sjeverna neće raditi. Zimi nema puno sunca i nije tako snažno kao ljeti, pa usjeve prozorske daske ne smijete ni na koji način zasjeniti (npr. Sa zavjesama, roletnama). Međutim, ako nema dnevnog svjetla, bilje se može osvijetliti običnom fluorescentnom svjetiljkom.
Bilje ili druge biljke u saksiji ne smijete stavljati izravno preko radijatora jer topli zrak brže suši podlogu u loncima. Osim u mračnim danima, kuhinjski prozor također bi trebao biti otpečaćen, što omogućuje ulazak svježeg zraka.
Blizu nagnutog prozora, bilje koje preferira niže temperature (npr. Peršin, menta, potočarka) osjećat će se posebno dobro, ali nije mjesto pogodno za termofilne biljke (npr. Bosiljak, mažuran).
Ne zaboravite zalijevati bilje i prskati biljke
Osim što ljekovitom bilju osigurava dovoljno svjetla i dotok svježeg zraka, važno je i pravilno zalijevanje. Zimi osipane biljke lako trunu, a ako se prerijetko zalijevaju, brzo se osuše pa ih treba zalijevati umjereno i tek kad se gornji sloj supstrata malo osuši.
Kako bi se višak vode držao dalje od korijena, pomoći će posuda s drenažnim otvorima na dnu, obložena slojem drenaže (npr. Ekspandiranom glinom) na dnu i postavljena na stalak u kojem će se skupljati višak vode.
Osim što morate voditi računa o odgovarajućoj vlažnosti tla, trebali biste voditi računa i o odgovarajućoj vlažnosti zraka, koji je zimi obično suh u stanovima. U tu je svrhu dobro zalijevati bilje mlakom vodom nekoliko puta tjedno ili blizu njih postaviti ovlaživač zraka.
Svakako pretjerajte s kupljenim biljem
Nakon što imamo pripremljeno mjesto za uzgoj bilja, možemo pokušati nabaviti sadnice. Najlakši način je kupiti ih u tržnici ili vrtnom centru, gdje su dostupni tijekom cijele godine. Nažalost, zimi biljke u supermarketima imaju užasne uvjete, pa su pregusto posađene u male saksije u samom tresetu, zbog čega uvenu ubrzo nakon donošenja kući.
Međutim, možemo im produžiti život presađivanjem u veće posude ispunjene dobrom zimom (npr. Supstrat za bilje) i pregusto odvajanjem biljaka. Kao rezultat toga, imat će na raspolaganju više podloge i vode, a dobit će i više svjetla jer se neće zasjenjivati.
Mažuran, bosiljak, matičnjak, menta ili majčina dušica također se mogu odmah rezati, što će im omogućiti bolje nicanje.
Veličinu novog lonca treba prilagoditi veličini korijenovog sustava određene vrste, označavanjem manjih posuda za biljke s plitkim ukorjenjivanjem (npr. Potočarka, majčina dušica, origano), a veće za vrste s dubljim korijenovim sustavom (npr. menta, matičnjak).
Koje bilje za kuhinju
Kupnja biljaka ne bi trebala predstavljati problem, jer je izbor ljekovitog bilja u trgovinama prilično velik. Za uzgoj na kuhinjskom prozorskom pragu možemo odabrati začinsko bilje poput:
- bosiljak,
- mažuran,
- matičnjak,
- metvica,
- origano,
- peršin,
- potočarka,
- kadulja,
- vlasac,
- timijan.
Moramo uzeti u obzir i činjenicu da će zimi sadnice na prozorskoj dasci sporo rasti, pa s njih nećemo brati velike usjeve. Također se može pokazati da neki od njih neće potrajati do proljeća te će ih morati zamijeniti novim.
Jeste li znali da su luk i češnjak "prirodni antibiotici"? Provjerite kako ih koristiti
Domaći peršin i vlasac
Vrlo jednostavan način za pripremu svježeg bilja također je prisiljavanje povrća. Za to su posebno dobri luk i peršin. Za tjeranje odaberite lijep, čvrst, veliki luk sa zdravom petom i debelim, kratkim korijenom peršina. Uronite luk i korijenje do polovice svoje visine u podlogu ili vlažni pijesak i pričekajte da daju ukusno lišće (vlasac ili peršin), a kad se potroše, korijen ili luk zamijenite novim.
Također možemo lako nabaviti potočarku - samo posijajte njezino sjeme u lonac s vlažnom zemljom (možemo pojesti njezine klice, ali i više uzgojenih listova je ukusno).
Neke biljke, poput metvice, vrlo se dobro razmnožavaju iz reznica - dovoljno je grančicu staviti u posudu s vodom da se ukorijeni.