Sastojci:
- 3 kg jabuka,
- cijeli limunov sok,
- klinčići, cimet,
- 1 šalica vode.
Način pripreme:
Operite jabuke i narežite ih na četvrtine, uklonite gnijezda sjemena
i eventualno izrezati na manje komade, ali ne nužno. Oguljene stavite u prilično ravan lonac, na dno ulijte čašu vode s limunom i kuhajte 5-10 minuta uz dodatak klinčića i cimeta, dok se jabuke ne počnu raspadati. Zatim ih ostavimo neko vrijeme u otvorenom loncu, tako da voda nastavlja isparavati dok se jabuke hlade. Zatim miješajte cijelo s miješalicama i opet kuhajte, neprestano miješajući. Vrući mousse stavite u oprane staklenke i odmah ih zatvorite. Pasteriziramo 15-20 minuta.