Sastojci:
- 3-4 kriške ustajale pogače ili lepinje,
- ½ kg rajčice
- ½ kg crvene paprike
- 2-3 kom. Krastavci srednje veličine,
- luk,
- 5-6 žlica maslinovog ulja,
- 2-3 žlice vinskog octa ili soka od limuna,
- sol, papar, svježi bosiljak.
Način pripreme:
Najprije moramo namočiti ustajalu baguette. Rajčice ogulite i, baš kao i papriku, luk i krastavce, narežite na kockice. Sve pomiješajte, počevši s kiflicom iscijeđenom iz vode, u kombinaciji s maslinovim uljem i octom, a zatim dodajte povrće. Trebali bismo dobiti glatku, gustu masu, ako smatramo da je pregusta, možemo dodati sok od rajčice i začiniti cijelu po ukusu. Gazpacho stavite u hladnjak na 1-2 sata i poslužite u šupljim krastavcima.