Kupine s kremom od sira mogu se pripremiti kao pojedinačne slastice ili kao jedan „kolač“.
Sastojci:
- čaša kupina,
- 4 duguljasta keksa,
- ½ soka od limuna
- 15 grama mascarpone sira,
- 3 - 4 žlice šećera u prahu,
- 1 jaje,
- 2,5 grama listića badema.
Način pripreme kreme:
Odvojite žumanjak od proteina i sameljite ga sa šećerom dok ne postane gladak, a zatim ga pomiješajte s mascarpone sirom. U međuvremenu istucite bjelanjak u čvrstu pjenu i pažljivo ga sjedinite s masom od žumanjaka i sira. Kekse poprskajte limunovim sokom.
Sada nam preostaje samo poslagati desert u posuđe: na dno stavljamo biskvitne kolače, sljedeći sloj su kupine koje prelijemo žumanjkom i vrhnjem od sira. Desert stavite u hladnjak na 1-2 sata i poslužite ga posutog bademima pečenim na suhoj tavi. Alternativa je kekse tretirati kao dno "kolača" i na isti način pripremiti jedan veći desert. Također je moguće koristiti bez, umjesto keksa.