Sastojci:
- 70 dkg leptira,
- 3-4 žlice ulja ili maslaca
- ½ čaše bijelog vina (Bordeaux),
- sol, crni papar, svježi ružmarin po ukusu,
- 2 režnja češnjaka, zdrobljena ili sitno nasjeckana.
Najbolji su okus s krutonima od bijelog kruha, sa žutim sirom, npr. Tipa Cheddar.
Priprema:
Očistite mlaćenicu, ogulite i kratko isperite pod mlazom vode i osušite. Odrežite šešire i narežite na kriške ili čestice. Male gljive se mogu ostaviti cijele.
Zagrijte maslac ili maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Pirjajte gljive na umjerenoj vatri 10-15 minuta uz stalno miješanje. U drugoj tavi kratko (2-3 minute) popržite češnjak na žlici maslinovog ulja i sjedinite ga
s gljivama. Ulijte vino u gljive i pirjajte još 5-10 minuta. Na kraju dinstanja gljive začinite solju, crnim paprom i ružmarinom (možete dodati 2 cijele grančice
i uklonite ih prije posluživanja). Gljive poslužite vruće, s krutonima i čašom bijelog vina, ukrašeno ružmarinom. Uživajte u jelu!