Patisons se prilično lako uzgajaju i mogu se kupiti bez poteškoća. Ukusni su i mogu se pripremiti na različite načine. Pišemo kako uzgajati bobice i kako ih koristiti.
Patisons ili "kozmičke" bundeve
Patisioni su razne vrste bundeve (Cucurbita pepo var. patisoniana) i, poput nje, donesene su iz Amerike već u 16. stoljeću. Međutim, nisu baš popularni i često ne znamo što bismo s njima. Najčešće odlaze u marinadu, što je možda najpopularniji način obrade žitarica. Međutim, postoji još mnogo jela u kojima možete koristiti slastice.
pogledajte fotografije
Patisoni imaju karakterističan, spljošten oblik povezan s NLO -ima. Izvana mogu biti različitih boja, iznutra bijele.
Najbolje su mlade, srednje veličine. Što su stariji, koža im je deblja.
Patinovi su izvrstan dodatak mnogim jelima, mogu se i marinirati i ukiseliti.
Patis, kao i ostale bundeve, niskokalorične su, ali sadrže minerale i vitamine koji su nam potrebni.
Patisons nisu zahtjevni za uzgoj, a u dobrim uvjetima možemo imati oko 50 plodova iz jedne biljke.
Preporučujemo člankePatina se također može tretirati kao ukrasno povrće. Posebno dobro izgledaju u jesenskim kompozicijama s drugim bundevama. Odlikuju se karakterističnim oblikom. Snažno su spljoštene i imaju blago valovite rubove. Najviše nalikuju klasičnoj slici … svemirskog broda. Nazivaju ih čak i NLO bundevom (ili diskoidnom ili diskoidnom bundevom).
Izvana, njihova koža ima različite boje - od gotovo bijele (npr. Sorte Polo F1), do raznih nijansi zelene. Postoje i patisonci toliko tamnozeleni da su gotovo crni (npr. Sorta Gagat). Patisioni mogu biti i žuti ili narančasti. Mogu imati i prugastu ili zasjenjenu kožu. Međutim, bez obzira na boju korice, meso mrvica je kremasto bijelo.
Nježan okus žitarica na mnogo načina
Patison je botanički voće (odnosno dio biljke koji sadrži sjemenke), dok je u kuhinjskom smislu povrće. Jestivi dio slatkiša je meso, kao i cvijeće, koje se može pržiti u laganom tijestu od brašna i vode.
Mlade mrkvice mogu se koristiti cijele jer imaju tanku kožicu, ali s vremenom postaju sve deblje i starije, pa se stariji plodovi moraju oguliti. Paštete imaju nježan okus i prilično lako "uzimaju" okus i aromu popratnih dodataka i začina.
Mlade patisonke mogu se koristiti u salatama ili ukiseljene ili ukiseljene cijele, starije su savršene za dinstanje, pečenje ili punjenje. Od njih možete napraviti i žbuke (recepti za patinone nalaze se na kraju članka).
Patisioni za mršavljenje, dijabetičari i drugo
Paštete nisu samo ukusne, već sadrže i vrlo malo kalorija - 100 g žitarica ima samo 20 kcal. Također sadrže vrlo malo šećera. Zahvaljujući tome, ljudi koji se bore s nepotrebnim kilogramima i pate od dijabetesa mogu lako posegnuti za patisionima.
Patisons, s druge strane, osiguravaju važne minerale (uključujući magnezij, kalij, kalcij), oni također sadrže vitamin C i vitamine B.
Paštete su i lako probavljive pa ih svakako vrijedi uvrstiti u svoj jelovnik.
Patisons iz vrta od ljeta do jeseni
Bolesti u uzgoju manje su zahtjevne od bundeve i prilično su otporne na bolesti i štetočine. Patisoni se siju iz sjemena do zemlje (od sredine svibnja do sredine lipnja). Mogu se i uzgajati sa sadnicama. Zatim se sije sjeme travnja za lonce, a nakon sredine svibnja presađuje se u zemlju. Međutim, morate paziti da ne oštetite korijenje.
Šljuke počinju brzo nicati i vrlo brzo donose plodove - nakon 5-7 tjedana možemo vidjeti prvu berbu. A ove vrlo mlade patisonice su najukusnije.
Osim toga, ako redovito beremo plodove, biljka će ih nastaviti proizvoditi. Na ovaj način imat ćemo svježe i mlade slastice od srpnja do kolovoza do prvog mraza. Nažalost, bobice nisu otporne na mraz i kad dođe hladno vrijeme, moramo se oprostiti od bobica (to su jednogodišnje biljke).
Patisoni nisu jako zahtjevni, ali trebaju plodno tlo i sunčano mjesto.
Koje zahtjeve imaju patisons i kako ih uzgajati
Patisons vole toplinu, pa im moramo dodijeliti sunčano mjesto. Kako vrlo intenzivno donose plodove, tlo za patissons mora biti plodno. Vrlo dobro rastu na tlu prihranjenom kompostom ili ranije (u jesen) gnojenom stajskim gnojem. Tlo bi također trebalo biti relativno propusno i ne smije biti jako kiselo niti definitivno vapnenačko.
Zalivanje je također vrlo važno - oni vole vlagu, ali voda ne može stajati u gredicama. Stoga bi tlo trebalo biti propusno (također zašto vrijedi koristiti kompost koji poboljšava strukturu tla). Konkretno, ne zaboravite zalijevati patinonke dok daju plodove.
Patisons su grmolike prirode i trebaju puno prostora. Za jednu biljku potrebno je oko 1 m². Međutim, vrlo su plodni - takav grm može tijekom sezone osigurati i do 50 plodova, pa ih ne moramo puno saditi za domaće potrebe.
Patisioni donose plodove tijekom cijele sezone do mraza. Redovito branje plodova potiče biljku na proizvodnju novih.
Što učiniti s patisons - recepti
Patisons se mogu koristiti u mnogim jelima. Pogodni su za sve vrste variva, variva, ali i salate i konzerve. Evo nekoliko recepata za jela s patinovima u glavnoj ulozi.
Patison kotleti
Patison kotleti izuzetno su jednostavni za pripremu. Možete ih tretirati kao jelo za večeru, posluženo s rižom ili krumpirom i salatom.
Sastojci
- 2-3 malo veća oklopa
- brašno, jaje, krušne mrvice
- sol, začini
Meso narežite na ploške debljine oko 1-1,5 cm. Ogulite kožu i izdubite kamenje. Svaku krišku malo posolite i ostavite 15-20 minuta da pusti sok (inače će se tijekom prženja otpustiti i pohanje neće biti hrskavo). Uklonite sok, npr. Papirnatim ubrusom. Kotlete premažite brašnom, umućenim jajetom i prezlom. Pržite na jako vrućem ulju dok prezle ne porumene.
Dobra i vrlo jednostavna ideja je dodavanje začina u krušne mrvice, poput sjemenki crnog kima, crnog sezama, mljevenih oraha ili kikirikija. Prikladno je i različito bilje, a ako volite češnjak - možete dodati malo granuliranog. Zahvaljujući tome, jednostavni patison kotleti bit će mnogo profinjeniji i zanimljiviji.
Starije plodove potrebno je oguliti i očistiti od koštica. Mlađi se mogu koristiti u cijelosti.
Počastite patisonima i tikvicama
Sastojci
- 1 veliki luk
- 1-2 posude srednje veličine
- 1 srednja tikvica
- 1-2 paprike
- 2-3 rajčice
U loncu popržite luk, izrezan na pola kriške na ulju. Dodati sjeckanu papriku i neko vrijeme pržiti. Zatim dodajte patison i tikvice narezane na kockice, stavite ih u lonac i pirjajte poklopljeno (možete dodati malo vode, ali povrće treba pustiti sok). Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckanu rajčicu i sve zajedno dinstajte. Začinite solju i paprom. Također možete dodati, na primjer, majčinu dušicu, slano ili provansalsko bilje. Volite li dimljenu slatku papriku, ona također dobro funkcionira, a ako volite pikantnija jela - dodajte čili ili kajenski papar.
Po želji, dok se pirjate, možete dodati i kobasicu prženu u tavi.
Jelo izgleda prekrasno ako odaberemo različite boje papra, tikvica i patison - u slučaju mladog povrća, ne moramo ga guliti.
Patison s mrkvom u vrhnju
Vrlo jednostavno jelo za pripremu je patison dinstana s mrkvom u kremastom umaku. Izvrsnog je okusa s rezancima ili rižom.
Sastojci
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 srednje mrkve
- 1-2 patisona
Luk narežite na pola kriške ili kockice. Češnjak također nasjeckamo (ne baš sitno). Pržite neko vrijeme na maslinovom ulju ili ulju. Dodajte mrkvu tanko narezanu i pržite 1-2 minute. Zatim dodajte na kockice narezane listiće (ako je bilo većih komada, onda bez kore i sjemenki). Ulijte malo vode, posolite po ukusu i začine (npr. Provansalsko bilje ili svježi kopar) i pirjajte nekoliko minuta. Na kraju dodajte vrhnje, lagano ga promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
Punjene mrvice
Patisons su također izvrsni za punjenje. Nadjevi mogu biti različiti - na bazi riže, krupa, povrća, mesa. Međutim, kada su u pitanju patisons, najbolje je odabrati srednji. Izbjegavajte velike, jer ćemo nakon uklanjanja dijela sjemenki uglavnom imati … debelu kožu.
Za punjenje tave prepolovite i izvadite koštice. Zatim ih neko vrijeme kuhamo u slanoj vodi. Samo su pripremljene polovice patison napunjene nadjevom i pečene u pećnici oko 30 minuta (ovisno o vrsti nadjeva), na temperaturi od 180ºC.
Marinirani patisony
Marinirani listići apsolutno su klasična upotreba ovog povrća. Male se mogu marinirati cijele, veće - izrezati na komade i oguliti, a također i bez koštica.
Paštete stavite u staklenke. U svaku smo stavili i nekoliko kriški luka, komadiće mrkve, lovorov list te nekoliko zrna papra i gorušice. Možete dodati i češnjak, a ako volite začinjene zalogaje - nekoliko kriški čili paprike.
Pripremite marinadu - za 1 kg slatkiša trebat će vam marinada od 5 čaša vode, čaša octa, 5 žlica šećera, 3 žlice soli. Skuhajte sastojke kiselog krastavca i vruće prelijte po tavama. Staklenke je potrebno pasterizirati 15 minuta.
Ukiseljeni patisons
Patisioni se ne mogu samo marinirati, već i ukiseliti. Vrijedno je zapamtiti jer je silaža vrlo ukusna, a ujedno i zdrava (puno zdravija od marinada na bazi octa).
Za kiseljenje najprikladnije su male mrvice koje se mogu ukiseliti cijele (trebate odrezati samo ostatak stabljike). Stavite mrkvice u oparenu staklenku. Stavili smo češanj češnjaka i grančicu kopra. Zakuhajte vodu sa soli i vruće prelijte po mrvicama. Brzo fermentiraju - nakon otprilike 3 dana možete ih pojesti.
Objašnjavamo: Zašto se isplati jesti silažu
Vrijedno je eksperimentirati s patisonima u kuhinji. Povrće je dobar dodatak gotovo svemu. Također u slučaju patison mortova, mogu se začiniti na mnogo načina ili dodati dodatne sastojke.
Patison cvijeće je također jestivo. Mogu se pržiti u laganom tijestu.