Salvus na latinskom znači zdrav. Ova riječ daje ime kadulja, jedno od najpopularnijih biljaka na svijetu. Osim što je cijenjen začin, pravi je ukras za vrt.
Kadulja (Salvia officinalis) savršena je ne samo za herbarij, već i kao obrub za višegodišnje gredice. Grmovi narastu do približno 60 cm visine i prekriveni su malim, mekanim, zeleno-srebrnim lišćem. Na prijelazu svibnja i lipnja kadulja procvjeta stvarajući upadljive cvatove koji pomalo podsjećaju na lupine ili zumbule. Ovisno o sorti, cvjetovi mogu biti plavi, ljubičasti, ružičasti, ciglasto crveni ili bijeli.
Svakako pročitajte: Bilje nije uvijek zdravo? Na što treba paziti kada posežete za biljem
Ljekovita kadulja u kuhinji i za zdravlje
Mlado lišće kadulje, ubrano prije cvatnje, prikladno je kao začin. Osušeno se može čuvati 3 godine (tada gube aromu) u dobro zatvorenoj staklenci. Svježi i osušeni listovi kadulje izvrstan su dodatak mesu, peradi, ribi i umacima. Svježe se koristi i u salatama i desertima. No, imajte na umu da sušena kadulja ima mnogo jaču aromu od svježe kadulje.
Začinu je također nemoguće pretjerati, jer ima pomalo gorak okus, a njegova jaka antiseptička svojstva čine ga pretjerano štetnim, uzrokujući simptome blagog gastrointestinalnog trovanja. Iz istog razloga, ne preporučuje se trudnicama. Antibakterijski i protuupalni učinak ljekovite kadulje koristi se i u liječenju oralnih bolesti, a infuzije smiruju prehlade i dermatitis.
Kako uzgajati kadulju u vrtu i u loncu?
Kadulja je u uzgoju slična drugim biljkama s Mediterana. Položaj za nju će rećiNe smije biti toplo, suho i sunčano. Podloga je propusna, dobro olabavljena i plodna, s alkalnim pH, pa je nekoliko šaka vapna pomiješanog s tlom tijekom pripreme postalowiska je sjajna ideja. Biljka ne podnosi teško glineno tlo pa se takva podloga mora dobro prozračiti i olabaviti dodavanjem velike količine pijeska i komposta.
Kadulju ne treba saditi na mjestima na kojima su prethodno rasle biljke iz iste obitelji, primjerice nana, majčina dušica, bosiljak ili vunasto čistilište, jer tlo može sadržavati spore gljivica sive plijesni, koja je jedina bolest koja napada kadulju.
Kadulja se može uzgajati i u loncu na prozorskoj dasci. U tom slučaju presađujemo mlade biljke s sadnica početkom svibnja u posude promjera najmanje 20 cm. Zatim uzgajamo na isti način kao kadulja koja raste u vrtu.
Ako želimo koristiti kadulju u kuhinji, trebali bismo je hraniti samo prirodnim gnojivima, npr. Kompostom.
Sadnja i razmnožavanje kadulje
Sjeme kadulje sije se krajem ožujka i početkom travnja u grijani inspektor ili u lonac kod kuće. Klijat će nakon otprilike tri tjedna. U drugoj polovici travnja na svoja mjesta mogu se saditi sadnice s dva ili tri para lišća. Prikladan razmak za grmove kadulje je 50 x 50 cm.
Nakon jedne godine, kadulja se može razmnožavati ljeti rezanjem mladih izbojaka ili ukorjenjivanjem zemlje, bez odvajanja od matične biljke.
Njega kadulje
Grmovi kadulje ne zahtijevaju nikakve posebne tretmane za njegu. S vremena na vrijeme vrijedi ih hraniti gnojivom i zalijevati u razdobljima dugotrajne suše. Ako ćemo skupljati lišće kadulje za začine i ljekovite infuzije, odreknimo se višekomponentnih mineralnih gnojiva u korist prirodnog komposta.
Kako bi se dobila lijepa grmolika kadulja, vrijedi obrezati vrhove vršnih izdanaka tako da će proizvesti veliku količinu bočnih izdanaka.
Kako medicinska kadulja nije potpuno izdržljiva, treba je pokriti za zimu.