Vrijedi imati kelj u svakom vrtu. Listovi kelja imaju dobar okus, a imaju i nutritivna i ljekovita svojstva. Kao dodatni bonus, kelj se lako uzgaja.
Kelj - samo zdravlje
Popularne vrste povrća i njihove brojne sorte značile su da su mnoge vrijedne pomoćne biljke zaboravljene. Jedan od njih je kelj koji je iznimno vrijedan i bogat hranjivim tvarima. Unatoč činjenici da je botanička sorta povrtnog kupusa popularnog na našim stolovima, danas se rijetko nalazi. Kelj sadrži ogromno bogatstvo vitamina (uključujući vitamine C i B, vitamine K, E, PP, H) i mikroelemente (sumpor, magnezij, kalij, natrij, kalcij, fosfor, fluor, željezo), kao i beta-karoten, sulforafan, folna kiselina, šećeri, proteini i mnoge druge vrijedne hranjive tvari.
Bogatstvo biološki aktivnih sastojaka daje biljci hranjiva i ljekovita svojstva. Sustavna konzumacija kelja pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi, štiti od prehlade, podržava imunološki sustav, poboljšava probavni sustav i pozitivno utječe na izgled kože, kose i noktiju. Kelj je lako probavljiv pa ga mogu jesti i djeca i starije osobe. Bogatstvo vitamina i mikroelemenata također omogućuje nadopunjavanje nedostatka hranjivih tvari u prehrani osoba koje pate od anemije.
Kelj u kuhinji
Listovi kelja ubrani nakon smrzavanja mogu se jesti sirovi dodavanjem salatama, salatama ili sokovima od voća i povrća, ali se mogu i kuhati ili pržiti i peći. Savršeni su za pripremu povrća (slično špinatu), ali se mogu dodati i u juhe, mesne pljeskavice, omlete, tepsije i jela od povrća. Također se mogu zamrznuti nakon kratke toplinske obrade.
Kelj je vrlo zdravo povrće koje se može jesti u mnogo različitih oblika, a kokteli od kelja su moderni.
Uzgoj jama - zahtjevi
Kelj je biljka ne samo vrijedna, već i nezahtjevna (puno se lakše uzgaja od glavica kupusa ili cvjetače), pa joj vrijedi pronaći mjesto u svakom vrtu. Najbolje djeluje na plodnoj, humusnoj i hranjivom podlozi bogatoj podlozi i na toplom i sunčanom mjestu, ali će rasti i u slabijem tlu i na blago zasjenjenom mjestu.
Kelj može podnijeti privremene suše bolje od drugog povrća krstašica te je, za razliku od drugog povrća krstašica, otporan i na visoke i na niske temperature. Iz tog razloga, kao jedno od rijetkih povrća, može ostati u zemlji tijekom cijele zime, a lišće mu se može brati čak i pod snijegom, jer kad se malo smrzne dobiva okus (postaje mekše i slađe i gubi gorčinu).
Jeste li znali da je brezov sok vrlo zdrav i lako ga je nabaviti? Odavde saznajte kako nabaviti sok od breze i zašto biste ga trebali piti
Kako saditi i gnojiti kelj
U Poljskoj se kelj obično uzgaja iz sadnica za jesensku i zimsku berbu, sijeći svoje sjeme na gredicu u kasno proljeće (svibanj-lipanj). Sadnica je spremna oko 1-1,5 mjeseci nakon sjetve. Sadi se na gredicu na prilično velikoj udaljenosti (cca 50 x 60 cm.), Imajući u vidu da odrasla biljka naraste prilično velika (može narasti do približno 1 m visine i doseći sličnu širinu).
Približno 2 tjedna nakon sadnje, biljke treba hraniti malom dozom amonijevog nitrata, a zatim dobro zalijevati. Ponovna gnojidba provodi se nakon otprilike mjesec dana, pomoću višekomponentnih gnojiva sa smanjenim sadržajem dušika.
Kelj ima niske zahtjeve uzgoja, a lišće se može ubrati čak i zimi.
Kako i kada sakupljati lišće kelja
Prva berba lišća provodi se krajem listopada, a zatim se sljedeći listovi sustavno režu tijekom cijele zime do proljeća. Višestruka berba omogućuje vam da zadržite svježinu lišća koje nije prikladno za dugo skladištenje, jer brzo uvenu, požute i izgube vrijednost.
Popularne sorte kelja
U Poljskoj se uzgaja nekoliko sorti kelja, različitih veličina (niske, rastu do približno 20 cm u visinu, srednje visoke, dostižu približno 20-80 cm u visinu i visoke, prelaze 80 cm u visinu), i duljina vegetacijske sezone (od pribl. 90-100 dana do približno 120-130 dana), boja lišća (zelena, ljubičasta) i otpornost na niske temperature.
Preporučene sorte kelja uključuju:
- "Desetar" - niska, srednje rana sorta,
- "Kadet" - visoka, srednje rana sorta),
- "Reflex F1" i "Arsis F1"- kasne, srednje visoke sorte, otporne na žutilo lišća,
- Winterbor F1"- visoka sorta, otporna na mraz i žutilo lišća,
- "Redbor F1" - visoka sorta s ljubičasto -zelenim lišćem,
- "Scarlet" - visoka sorta s ljubičasto -ljubičastim lišćem, otporna na niske temperature.