Sastojci:
- 4 žumanjka,
- 2 šalice brašna,
- kocka maslaca ili margarina,
- ½ škole šećer,
- prstohvat soli,
- nekoliko žlica hladne vode,
- šljive ili pekmez bez koštica
Način pripreme:
Hladni margarin ili maslac preliti cijelim brašnom i usitniti nožem dok se sastojci ne sjedine u homogenu masu i ne vide se grudice. Smjesi dodajte vodu i žumanjke i brzo napravite tijesto, a kad bude spremno, zamotajte ga u laneni ručnik ili foliju i ohladite 30 minuta u hladnjaku. Nakon tog vremena razvaljajte tijesto na komad debljine 0,5-1 cm i izrežite ga na trokute. U sredinu svake stavite polovicu šljiva ili žličicu džema. Razvaljajte trokute, počevši od šire strane, pa zatvorite i oblikujte kroasan. Vrh kroasana možemo premazati umućenim proteinima. Gotove stavite na tepsiju, sjećajući se razmaka između njih. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30-40 minuta.