Cherimoya se pojavljuje na policama trgovina. Objašnjavamo što je cherimoya, kako je jesti, kupiti i koje nutritivne vrijednosti ima.
Iako egzotično voće na policama trgovina za nas više nije iznenađenje, među njima i dalje možemo pronaći prave zagonetke. Njihov izgled i okus su nam strani, pa ne znamo što bismo s njima i za što ih koristiti. Jedan od takvih neobičnih i rijetkih plodova je, između ostalog, Cherimoya, tj. Plod peruanskog Soursopa (Innona cherimola).
Vidi također: Najmirisnije voće na svijetu - durijani
Cherimoya, to je plod peruanskog Soursopa
Peruanski kiseli pasulj, iz kojega potječu plodovi čerimoje, nastanjuje područja u Južnoj Americi, ali se uzgaja i u mnogim drugim toplim zemljama (uključujući Španjolsku). Stabla kisele trave nisu velika (visine oko 8 m), ali imaju vrlo široku, gustu krošnju napravljenu od brojnih izdanaka prekrivenih velikim, ovalnim lišćem.
Njihov plod, zvan Cherimoya, gotovo je okrugao, težak (težak do 4 kg) i prekriven zelenom ili blago smeđom kožom, nalik zmajevoj ljusci. Unutrašnjost im je ispunjena neobičnim, slatkim i aromatičnim mesom konzistencije pudinga u koje su uronjene velike, crne sjemenke.
Cherimoya ima ukusno meso, ali ne smijete jesti njezine sjemenke ili koru (blago su otrovne).
Za pamćenje, kožu i probavu. Prednosti jedenja Cherimoye
Meso Cherimoye nije samo ukusno, već je i vrlo vrijedno, jer sadrži puno vrijednih hranjivih tvari. Među ostalim, uključuje vitamine (uključujući vitamine C, E i vitamine B, uglavnom B6) i minerale (kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, željezo), kao i vlakna, šećere, proteine i antioksidanse.
Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, cherimoya može ojačati naš imunološki sustav, a vitamini B i magnezij sadržani u njoj podržat će naše pamćenje i koncentraciju.
Velika količina vlakana pomoći će kod probavnih problema i podržati naš probavni sustav. Antioksidansi sadržani u cherimu omogućuju nam i održavanje zdravog, lijepog izgleda i usporavaju proces starenja kože.
Zbog relativno visokog udjela šećera, voće je prilično kalorično (100 g mesa je oko 75 kalorija), ali budući da imaju nizak glikemijski indeks i puno vlakana u isto vrijeme, mogu ih jesti osobe s prekomjernom tjelesnom težinom bez straha.
Kako kupiti dobru cherymoiju
Kad nam se Cherimoya proba probati, prvo je moramo pronaći u trgovinama, što nije lako, jer voće ne podnosi transport i rijetko se nađe na policama naših supermarketa (sezona obično traje od rujna do travnja).
Ipak, ponekad ih možete pronaći, pa vrijedi znati na što obratiti pozornost pri kupnji. Nezrelo kiselo voće ima elastičnu zelenu kožicu i teško je. Kad sazrije, počinje se omekšavati, a kožica postane blago smeđa (slično zrelim bananama). Ovo je Cherimoye najukusnije i najbolje ga je kupiti.
Zrele Cherimoye imaju smećkastu kožu. Kupujemo li zelene, ostavimo ih nekoliko dana na toplom da sazriju.
Na što treba paziti pri kupnji Cherimoye
No, morate biti oprezni, jer iako blago smeđa kožica ukazuje na zrelost ploda, smeđe mrlje, jako posmeđivanje kože ili kukuruza posve su druga stvar. Takve ovce mogu već biti prezrele ili oštećene u transportu, a tada im okus i hranjiva vrijednost značajno padaju.
U takvoj je situaciji bolje odabrati nezrelo voće s čvrstom, zelenom kožom i držati ga 2-3 dana na toplom mjestu. Poput banana, u takvim će uvjetima brzo sazrijeti i postati savršeno za konzumaciju (ali budite oprezni jer se lako pregrijava).
Kako jedem jedem i što s tim činiti
Zrelo voće se može prepoloviti, a njegovo nježno meso pudinga može se vaditi žlicom. Lako ga možete jesti sirovog, bez ikakvih dodataka, jer je u ovom obliku najukusniji (kad se ohladi, ima okus po sladoledu). Ovisno o individualnim osjećajima, njegov se okus opisuje kao šlag, kremasti sladoled, jagode u vrhnju ili slatki mousse od zrelih banana i citrusa.
U svakom slučaju, voće će se zasigurno svidjeti ljubiteljima slatkoće, više što se može koristiti i za pripremu mnogih ukusnih slastica poput palačinki, kolača ili vafla s mousseom od cherimoye, voćnih salata i koktela ili sladoleda.
Pazite na sjemenke Cherimoye
Uživajući u okusu voća, ne smijemo zaboraviti na jednu važnu stvar. Crne sjemenke zarobljene su u osjetljivom, kremastom mesu. Ne jedu se poput, primjerice, sjemenki nara, već se prije jela popiju ili izvade iz voća. To je važno jer je sirovo sjeme blago otrovno (baš kao i kora). Kad ih se riješimo, možemo bez problema pojesti ukusno meso.
Soursop se uzgaja, među ostalim na jugu Europe.