Čini 4 obroka:
- nekoliko šaka lišća rukole,
- 1/2 kg krumpira,
- 1 l juhe od povrća,
- 50 ml kreme,
- paprika, lovorov list, sol i papar po ukusu,
- nekoliko žlica naribanog parmezana i indijskih oraščića za posipanje po juhi.
Način pripreme:
U juhi od povrća skuhajte oguljeni krumpir. Rukolu temeljito očistite i operite. Kuhani krumpir pomiješajte s juhom i rukolom, pa sve izlijte u lonac. Spojite kremastu juhu s vrhnjem i pirjajte je s lovorovim listom i nekoliko zrna pimenta. Ne kuhajte! Gotovu kremu od krumpira začinite salatom od rukole sa soli i svježe mljevenim crnim paprom. Ulijte u tanjure ili u juhe i poslužite posuto ribanim parmezanom i nasjeckanim indijskim oraščićima.