Amarant (Amaranthus), poznat i kao amarant, pripada obitelji amaranta i jedna je od najstarijih uzgojenih biljaka koje su služile ljudima. Njegova je domovina vjerojatno bila Južna ili Srednja Amerika, ali sada se u divljini nalazi i u Indiji, Kini, Koreji i na Filipinima, a usjevi su joj gotovo neograničeni, jer se nalaze u raznim dijelovima svijeta.
Isprva je amarant bio osnova prehrane Inka i Asteka, a zatim je dugo bio zaboravljen. U današnje vrijeme ponovno se otkrivaju prednosti ove divne biljke koja ima mnogo namjena i s razlogom se naziva "Inka Gold". Među više od 50 vrsta možete pronaći i korisne biljke iz kojih se dobivaju vrijedne žitarice (amarant), ukrasne biljke koje su zanimljivi elementi gredica (npr. Viseći amarant, trobojni amarant), kao i neugodne korove, koje rado riješiti se iz vrta (grubi amarant).
Nutritivne vrijednosti amaranta
Za zdravu prehranu ljudi jedna je od najvrjednijih vrsta Amarant (panikulat). Njegovo zrno je vrlo bogato vrijednim hranjivim tvarima, uključujući vitamine, kao i mikro i makro elemente. Iako biljka nije žito, zrna se samelju u brašno, što je vrijedan dodatak kruhu ili pecivu.
Po nutritivnoj vrijednosti vrijedniji je od žitarica, a sadržaj željeza veći je nego u listovima špinata. U svom sastavu sjemenke amaranta sadrže mnoge vitamine (A, E, C i D), mikro i makro elemente (željezo, magnezij, kalcij, fosfor, kalij) te puno proteina, vlakana i škroba. Zbog sadržaja značajne količine nezasićenih masnih kiselina, konzumacija amaranta podržava borbu protiv prekomjernog kolesterola, a prisutnost skvalena odgađa procese starenja i jača imunitet organizma.
Svi sastojci sadržani u zrnu amaranta lako se apsorbiraju i probavljaju, štoviše, napravljen je od njih brašno ne sadrži glutenpa je potpuno siguran za osobe osjetljive na ovu vrstu proteina. Osim sjemenki, jestivi su i mladi listovi i klice koji se dodaju u salate ili paste (npr. Svježi sir).
Sjemenke amarantnog amaranta jestive su i zdrave. Možete jesti i zelene dijelove biljke.
Amaranti - ukras za vrt
Međutim, nisu samo vrijedna nutritivna svojstva učinila amarant vrlo popularnim. Neke su vrste iznimno dekorativne i željno se uzgajaju kao ukrasne biljke, kako za gredice, tako i za rezano cvijeće (cvjeta od lipnja do kasne jeseni), koje se koriste u suhim buketima.
Među njima zaslužuje pozornost amarant viseći ili vrtni (Amaranthus caudatus), koji ima dugačke, viseće, metličaste i grimizne cvatove, nalik na uže. Vrsta, ovisno o sorti (kojih ima zaista puno), doseže visinu od 50 do 100 cm i može se koristiti i kao ukrasna biljka na gredicama i kao rezani cvijet, osobito vrijedna u suhim kompozicijama.
Namirnica zvana amarant također može imati ukrasno značenje metlica amarant (Amaranthus cruentus), koji naraste do 80-150 cm visine, a metličasti cvatovi su mu uspravni.
Viseći grimiz izgleda lijepo u cvjetnjaku.
Jedan od najoriginalnijih ukrasnih amaranata svakako je trobojni amarant (Amaranthus trobojni). U njegovom slučaju nisu cvatovi ti koji čine ukras, već zanimljivo obojeno i povijeno lišće. Oni koji se nalaze na najvišem izbojku, u jesen atraktivno mijenjaju boju. To je niža vrsta od prethodnih, jer obično doseže visinu od 60-80 cm i izgleda sjajno kada se sadi u male skupine. Može biti zanimljiv element cvjetnjaka, ali pogodan je i za vazu. Budući da su mu cvatovi mali, nemaju dekorativnu vrijednost i nisu prikladni za sušenje.
Reprodukcija i sadnja amaranta
Da bismo uzgajali amarant, moramo se sjetiti da su to obično jednogodišnje i termofilne biljke pa se mogu dobiti samo iz sadnica. Međutim, rastu vrlo brzo i obično ne izazivaju probleme. Možete ih kupiti kao gotove sadnice ili ih sami uzgajati iz sjemena. Sije se u ožujku - travnju i posuda se stavlja na toplo, ali tamno mjesto (svjetlo ometa klijanje).
Nakon što se pojave prve sadnice (nakon otprilike 2 tjedna), lonac se premješta na svijetlo mjesto na temperaturu od približno 20 ° C, a nakon sljedeća 2-3 tjedna oguljuje se i stavlja na svijetlo, ali hladna soba (oko 15 ° C).). Trajno se mogu saditi tek u drugoj polovici svibnja, tj. Nakon što prođu proljetni mrazevi. U toplim dijelovima zemlje također je moguće sijati izravno u zemlju (početkom svibnja), što, međutim, odgađa cvatnju (oko srpnja).
Amaratese vole sunčana i topla mjesta, a također - redovno zalijevanje.
Uvjeti uzgoja za amarante
Da bi se amaranti pravilno razvijali i obilno cvjetali, potrebno im je sunčano, toplo i zaštićeno mjesto. Također preferiraju blago kisela ili neutralna tla, plodna i bogata, ali u isto vrijeme prilično lagana. Odrasle biljke mogu izdržati kratkotrajnu sušu, ali preferiraju vlažnu podlogu.
U uzgoju amaranta izbjegavamo prekomjernu gnojidbu dušikom koja uzrokuje pretjerano opuštanje izdanaka.
Ukrasne sorte amaranta mogu imati bijele cvjetove, poput sorte Alba.