Gljive ravno iz vrta san su mnogih. Srećom, postoje vrste koje možemo uzgajati. To uključuje bukovače. Evo nekoliko savjeta kako uzgajati ove gljive.
Uzgoj bukovače - jednostavno je
Svaki ljubitelj gljiva želio bi ih imati u svom vrtu. Međutim, to nije uvijek moguće jer se šumske vrste ne snalaze dobro izvan svojih prirodnih staništa i teško ih je uzgajati. Međutim, postoje gljive koje sami možemo uspješno uzgajati i uživati u njihovom okusu. Među njima je, među ostalim, vrlo ukusna i vrijedna gljiva bukovača, koja brzo raste i ne stvara velike probleme.
Doduše, donedavno je uzgoj bukovače bio težak i mukotrpan, jer ste za njih sami morali pripremiti odgovarajući supstrat, dezinficirati ga, cijepiti u njemu micelij i čekati da se soj ukorijeni i naraste, što bi moglo potrajati i do 2 mjeseca ukupno. Trenutno, međutim uzgoj bukovače postao je mnogo lakši i manje komplicirani kako su se pojavili na tržištu gotove podloge (dostupno u vrtnim centrima ili na internetu u obliku prešanih bala slame, tzv. bala, stavljenih u perforirane vrećice od folije), potpuno obrasle micelijem, zahvaljujući kojem nakon 2-3 tjedna od njihove kupnje možemo uživati u prvoj berbi.
Koje mjesto odabrati za uzgoj bukovače
Međutim, to nas ne oslobađa obveze opskrbe gljivama odgovarajuće uvjete staništajer će tek tada obilno i dugo uroditi (od proljeća do jeseni). Prije početka uzgoja potrebno je odabrati prikladno mjesto za gljive.
Bale slame obrasle micelijem trebaju se postaviti izravno na tlo mjesto zasjenjeno i zaklonjeno od jake kiše i sušnih vjetrova. Gljive stavljene na sunce i izložene nepovoljnim vremenskim uvjetima mogu patiti od vrućine, suše ili obilne kiše, pa ih je dobro pokriti niskim tunelom ili nadgraditi krov.
Dobro mjesto za njihov uzgoj bit će miran položaj blizu sjevernog zida zgrade, gusto grmlje ili živica. Mogu se koristiti i bale s micelijem stavite u hladnu, prozračnu, svijetlu i vlažnu prostoriju (npr. na trijemu, u sjenici, u garaži), gdje će se i bukovače dobro osjećati. Međutim, ne biste trebali dodjeljivati vrlo topla i zagušljiva mjesta za njihov uzgoj, poput, primjerice, grijanog staklenika ili naranče.
Bukovače se u Poljskoj mogu naći i samonikle.
Što još treba osigurati za bukovače
Osim pravilnog položaja, gljive trebaju i stalna vlažnost tla i zraka. U proljeće i jesen održavanje odgovarajuće hidratacije micelija smještenog u vrtu ne bi trebalo biti previše teško jer za to vrijeme obično ne nedostaje oborina, no ljeti se situacija jako zakomplicira. Visoke temperature i nedostatak kiše uzrokuju isušivanje supstrata i inhibiranje razvoja plodišta, pa je za to vrijeme bale s micelijem potrebno sustavno, ali umjereno zalijevati, izbjegavajući namakanje šešira gljiva (lako se prekriju mrljama i plijesni).
Bale je također dobro postaviti iznad posude s vodom (bala ne smije dodirivati vodu) ili sustavno navlažiti pod oko njih. Ovo je važan postupak, jer se na suhom zraku plodna tijela slabo razvijaju i mogu osušiti rubove klobuka.
Ili možda šumske gljive iz vrta? Provjerite kako to učiniti
Berba bukovača
Možemo uroditi iz jedne bala slame skupljati nekoliko puta u sezonimeđutim, nakon svakog izlijevanja, micelij mora neko vrijeme mirovati (oko 2-3 tjedna, tijekom kojih se supstrat mora stalno držati vlažan u balama) prije nego što proizvede drugi usjev. Gljive berite u cijelim grudama, kada većina plodišta već ima dobro razvijen rub klobuka. Bukovače se mogu jesti odmah nakon berbe (nakon prženja ili kuhanja), čuvati u hladnjaku nekoliko dana ili zamrznuti nakon blanširanja.
Pazite na ove greške
Premda nije teško uzgojiti bukovače na balama slame, može se dogoditi da je urod vrlo slab. Razlog ove situacije obično su naše greške u kultivaciji. Što se ne smije učiniti? Evo popisa osnovnih pogrešaka:
- ne uklanjajte zaštitni film sa bala slame,
- nemojte napraviti dodatne rupe u foliji,
- ne stavljajte micelij na previše toplo ili sunčano mjesto,
- nemojte poplaviti micelij niti ga osušiti,
- osigurati lagani i svježi zrak miceliju u razvoju,
- bale slame nemojte dugo stavljati u vodu.