Lavanda je ukrasni grm vrlo karakterističnog mirisa. Tisućama godina cijenjen je zbog svojih ljekovitih, kozmetičkih i okusnih svojstava.
Lavanda ne samo iz Provanse
Lavanda je povezana s Provansom i doista polja lavande tamo izgledaju najveličanstvenije. Ali raste po cijelom Mediteranu i šire. Lavanda je bila stoljećima vrlo popularna, također u Engleskoj - očito ju je koristila Elizabeta I. Velika, a engleski botaničari i travari posvetili su joj veliku pozornost. Trenutačno svoju renesansu lavanda doživljava i u Poljskoj - krasi vrtove, pojavljuje se u kozmetici, a njezin imidž neodvojivi je element provansalskog stila u kojem rado uređujemo kuhinje.
pogledajte fotografije
Lavanda je povezana s Provansom, ali se industrijski uzgaja ne samo na jugu Francuske.
Lavanda uskolisna može se uspješno uzgajati u vrtu ili loncu.
Cvijet lavande koristi se kao biljna sirovina.
Šećer možete aromatizirati cvjetovima lavande, koje kasnije možete dodati pecivu ili čaju.
Cvjetovi lavande mogu se dodati desertima, a lišće - u suha jela. Zapamtite, međutim, da imaju snažan i osebujan miris, stoga ne pretjerujte s količinom.
Infuzija cvijeta lavande smiruje, opušta i olakšava uspavljivanje. Cvijeće se također može dodati u crni ili Earl Grey čaj.
Preporučujemo člankeMeđutim, vrijedi zapamtiti da je lavanda biljka, a također - kulinarski začin. Lavanda ima mnogo sorti, ali najkorisnija je uskolisna lavanda, poznata i kao medicinska lavanda. Objašnjavamo kako i kada ga koristiti.
Lavanda - za pranje i drugo
Naziv "lavanda" dolazi od latinske riječi "lavare", što znači "oprati", "okupati se". Lavanda je zapravo vrlo korisna za kožu zbog svojih dezinfekcijskih i umirujućih svojstava. Lavanda sadrži puno eteričnog ulja i ona je, u kombinaciji s nekoliko drugih sastojaka, odgovorna za svojstva lavande. U terapijama možete koristiti i samu biljku (prvenstveno cvijeće) i ulje lavande. Samo pazite da se radi o prirodnom eteričnom ulju lavande, a ne specifičnom mirisu lavande.
Lavanda kao biljka - od čega pomaže lavanda
Lavanda prvenstveno ima umirujuće i opuštajuće djelovanje, ali i blago hipnotizira. Osim toga, potiče probavu i izlučivanje probavnih sokova i žuči. Lavanda se također bori protiv mikroorganizama, a primijenjena izvana - ublažava bolove (također živčanog podrijetla), ubrzava zacjeljivanje rana i opeklina.
Lavanda se preporučuje osobama koje su pod stresom i tjeskobom ili imaju problema sa zaspanjem. Lavanda je također biljka koja bi trebala biti od interesa za žene koje pate od predmenstrualnog sindroma, kao i za živčana stanja tijekom klimakterijskog razdoblja.
Lavanda izvana i iznutra
Lavanda se može koristiti i iznutra i izvana. Odlično djeluje u aromaterapiji. Kupka s dodatkom nekoliko kapi ulja lavande djeluje opuštajuće, ublažava stres, pomaže kod blagih glavobolja, a osim toga - umiruje kožu. Infuzija lavande dodana u kadu djelovat će na sličan način - samo prelijte oko 2 žlice suhog cvijeća s litrom gotovo kipuće vode i nakon 20 -ak minuta dodajte je u vodu u kadi.
Izvana se lavanda može koristiti i za trljanje mjesta na kojima osjećamo reumatske bolove (u tu svrhu ulje se dodaje u špirit). Lavanda se također široko koristi u kozmetici, posebno u proizvodima protiv akni, te za nježnu kožu.
Nasuprot tome, unutarnja lavanda koristi se kao infuzija. Priprema se od cvjetova lavande. Opušta i pomaže vam da zaspite. Druga uporaba je ulje (3-4 kapi) pomiješano s medom za ublažavanje simptoma kašlja i prehlade.
Lavanda kao začin
Vrijedno je zapamtiti da je lavanda također začin, koji se posebno koristi u mediteranskoj kuhinji. Ako u vrtu (ili u loncu) imamo lavandu, vrijedi posegnuti za njezinim lišćem i cvijećem. Ali oprez - lavanda ima izrazit miris, a listovi imaju pomalo gorak okus, stoga budite oprezni. No, u malim količinama može obogatiti okus naših jela.
Za što je lavanda prikladna? Može se dodati pečenom mesu (posebno ovčetini), ali i ribi i povrću. Vrijedno je znati da lavanda može biti dio mješavine začina poznate kao "provansalsko bilje" - zajedno s, između ostalih, ružmarin, slani, lovorov list, majčina dušica, bosiljak, origano, menta. Stoga se može jednostavno kombinirati sa svakom od ovih biljaka zasebno i koristiti gdje god odgovara.
No lavanda se može naći i u egzotičnijoj biljnoj mješavini - marokanskom Ras el hanoutu (zajedno s, između ostalog, paprom, cimetom, kardamomom, laticama ruže - a ponekad i dvadeset drugih sastojaka).
Za što drugo koristiti lavandu u kuhinji
Lavanda se također može koristiti za izradu aromatičnog maslinovog ulja ili octa - samo stavite rascvjetalu grančicu lavande u bocu maslinovog ulja ili octa. Jednako je jednostavna i proizvodnja šećera od lavande. Šaka cvjetova lavande posipa se šećerom i ostavi u uvrnutoj staklenci 4-6 tjedana. Zatim se šećer mora prosijati kroz sito i može se koristiti kao aromatični dodatak kolačima ili čaju. Cvjetove lavande možete zdrobiti i sa šećerom (ili krupnom soli) u mužaru.
Ako čaj ne zasladimo, lako mu možemo dodati malo cvijeća lavande (pojedinačno). Dobro se slažu s crnim čajem i Earl Greyom (a neki Earl Grey čajevi, osim bergamota, sadrže i lavandu). Čak i ako s vremena na vrijeme nemamo problema sa zaspanjem, možemo napraviti i gore spomenutu infuziju cvjetova lavande s dodatkom limuna i meda. Izvrsnog je okusa i djeluje umirujuće.
Kada brati lavandu
Lavanda se bere prije nego što se cvjetovi zauvijek razviju. Ako ga želimo koristiti za suhe bukete, to možemo učiniti nakon što se razvije prvi cvijet. Ako ne brinemo o izgledu cijelih cvatova, odrežite lavandu kad prvi cvijet izblijedi (ali će se u datom cvatu razviti i pupoljci). Svakako, nemojmo čekati da se svi cvjetovi neravnomjerno razvijaju.
Kako osušiti lavandu
Isječenu lavandu najbolje je vezati u male grozdove, koje možete objesiti na nategnutu vrpcu (poput pranja odjeće). Važno je da je mjesto zasjenjeno, suho i prozračno. Općenito se koriste cvjetovi lavande - nakon sušenja treba ih ukloniti sa stabljika. No stabljike također lijepo mirišu i mogu se koristiti za mirisne vrećice itd. Naravno, ako osušimo lavandu za bukete, ne gulimo cvjetove.
Berbu lavande ne treba odgađati, pogotovo ako želimo da se njeni cvatovi sačuvaju u cijelosti.