Svi znamo okus hrena. No, vrijedi i upoznati njegova svojstva, kao i naučiti kako ga uzgajati u vrtu.
Hren u kuhinji
Hren je iznimno popularna začinska biljka pa se stoga može naći u gotovo svakoj kuhinji. Njegov pikantan, začinski okus savršeno se slaže s narescima i raznim vrstama mesa, posluženim i toplim i hladnim. Odlično se slaže i s ribom, svježim sirom, jajima i salatama. Također se može dodati pastama i umacima (osnova je popularnog umaka od hrena) i maslacu.
Želite li mu malo ublažiti okus, dodajte mu limunov sok, vrhnje ili jabuke. U kuhinji se osim korijena koristi i mlado lišće hren. Blažeg su okusa i nježnije arome (idealne za salate i paste). Korijen i lišće hrena također su važna komponenta octenih marinada (npr. Za krastavce).
Hren se lako uzgaja. To je ekspanzivna biljka koja sama raste u pravim biljkama. Hren je vrlo zdrav, osobito svježe nariban. Vrijedi koristiti ne samo korijen, već i lišće hrena. Međutim, trljanje hrena izazov je - mnogo je oštrije od luka.
Čemu pomaže hren?
Međutim, hren nije samo začinjen i aromatičan začin, već i vrlo zdravo i vrijedno povrće. U korijenu i lišću možete pronaći mnoge vrijedne hranjive tvari, poput minerala (uključujući sumpor, kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, natrij, bakar), vitamine (A, C, K i vitamine iz skupine B), glikozide (uglavnom ljekoviti sinigrin), eterična ulja i šećeri. Zahvaljujući njima, hren ima svojstva dezinfekcije i zagrijavanja, kao i fungicidna, baktericidna i antivirusna svojstva, koja mogu spriječiti infekcije.
Hren također jača srce, poboljšava cirkulaciju, povećava apetit, kao i olakšava probavu i poboljšava rad crijeva. Ima i blago diuretičko djelovanje, zahvaljujući čemu podržava rad bubrega i mokraćnog sustava. Listovi hrena imaju analgetska i protuupalna svojstva pa se mogu koristiti kao oblozi na bolnim zglobovima ili kostima.
Ljekoviti hren - zapamtite to
Međutim, prije nego što posegnemo za hrenom u ljekovite svrhe, moramo to zapamtiti najvrjedniji je odmah nakon berbe. Nakon mljevenja, korijen treba upotrijebiti što je prije moguće ili ga nakratko čuvati u hladnjaku, u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
Nažalost, ne mogu svi imati koristi od korisnih svojstava hrena. Kontraindikacija za njegovu upotrebu su, među ostalim gastritis, bolesti bubrega i jetre, čirevi i alergije na hranu. Ne smijete pretjerivati s količinom konzumiranog hrena jer njegov višak može izazvati nadražaj želuca, povraćanje i alergijske reakcije.
Hren u vrtu - uzgoj pod kontrolom
Iako je hren vrlo vrijedna i cijenjena začinska biljka, rijetko se uzgaja u vrtovima. Ako se već pojavi na parceli, obično se tretira kao neugodan korov i istrijebi. No, ne čudi loš glas jer je doista iznimno ekspanzivna biljka. Jednom u vrtu neće ga napustiti mnogo godina, čak i ako se sustavno uklanja.
Hren raste uz pomoć korijena i to čini tako učinkovito da, ako se ne kontrolira u roku od nekoliko godina, može preuzeti veliki dio parcele. Riješiti ga se iz vrta vrlo je teško jer se biljka može regenerirati s bilo kojeg komada korijena koji je ostao u zemlji.
Kako bi se izbjegli problemi s najezdom hrena, umjesto izravno u zemlji, može se uzgajati u posudama radi ograničavanja rasta korijena. No, budući da hren ima duboko korijenje, najbolje za tu svrhu su široke drenažne cijevi (po mogućnosti keramičke, koje osiguravaju izmjenu plinova i odvod vode), koje ne samo da će ukrotiti njegove težnje, već će nam omogućiti i dobivanje lijepog, ravnog korijena.
Preporučujemo i: Đumbir - aromatični začin s ljekovitim svojstvima
Što hren treba - uvjeti uzgoja
Međutim, ako se pravilno pripremimo, možemo je pokušati uzgojiti, tim više što je tolerantna i nezahtjevna biljka. Voli sunčane položaje, ali se može nositi i s djelomičnom sjenom. Preferira plodno i duboko kultivirano tlo, ali će rasti i na bilo kojem tipičnom vrtnom tlu. Jedino ne podnosi sušu pa je za njezin uzgoj potrebno izdvojiti pjeskovito-glineno tlo koje najbolje zadržava vlagu. Također se ne smije uzgajati nakon biljaka krstašica jer pripada istoj botaničkoj obitelji.
Najbolje vrijeme za sadnju hrena je rano proljeće (travanj). Reznice u obliku komada korijena (cca 20-30 cm) trebaju biti zdrave i plodne. Treba ih saditi okomito, ostavljajući ulomak korijena s vrhom izrasline iznad zemlje (približno 3-5 cm). Prva berba može se obaviti u jesen ili proljeće sljedeće godine.