Sjemenke boba dobivene iz mesnatih mahuna, nakon kuhanja se mogu jesti s ljuskom kao međuobrok ili koristiti za pripremu salata i salata. Od boba možete pripremiti i razna jela za večeru, poput variva, složenaca, leča, rižota, variva, palačinki ili kotleta. Povrće je pogodno i za kiseljenje, a nakon blanširanja i za zamrzavanje.
Kako uzgojiti bob u vrtu?
Za bob se isplati pronaći mjesto u kućnom vrtu, tim više što nije posebno težak za uzgoj. Pripada obitelji mahunarki (leptirastih) graha, očekuje prije svega sunčan položaj i plodno, vlažno, prilično teško tlo s neutralnim ili blago kiselim pH.
Bob ne podnosi suha, lagana i propusna tla, jer u razdoblju formiranja mahuna troši puno vode. Na sušu reagira venućem, zametanjem manjih cvjetova i patuljastim mahunama. Također postaje podložnija napadima štetočina (lisne uši i paukove grinje).
Predlažemo i: Kako uzgajati grašak i kada ga sijati? Zeleni i šećerni grašak ravno iz vrta!
Grah i gnojidba
Grah, međutim, ne zahtijeva obilatu gnojidbu (osobito dušikom) jer se na njegovom korijenu stvaraju kolonije kvržičnih bakterija koje imaju sposobnost vezati slobodni dušik iz zraka.Stoga joj je obično potrebna samo jesenska gnojidba kompostom, dopunjena malim dozama višesastojnih gnojiva.
Zbog simbioze s kvržičnim bakterijama bob može biti izvrstan predusjev i drugom povrću (osim biljkama iz iste botaničke porodice). Na kraju berbe i prije početka sljedećeg usjeva jednostavno uklonite osušene stabljike s gredica, a korijen biljke ostavite u tlu, što će poboljšati plodnost tla i obogatiti ga vrijednim dušikom.
Kada i kako sijati bob?
Grah ima vrlo niske toplinske zahtjeve i može podnijeti mraz do -4º. Najbolje klija i razvija se na temperaturi od cca 5-15ºC, stoga njeno sjeme treba sijati direktno u tlo u rano proljeće (kraj ožujka - početak travnja) druga polovica travnja.
Njega graha tijekom vegetacije nije teška i sastoji se uglavnom od plijevljenja i zalijevanja usjeva.
Zašto biste trebali jesti bob?
Bob nije samo ukusan, već je i vrlo vrijedan. Njegov sastav uključuje velike količine folne kiseline i proteina, vitamina (uključujući vitamine A i K), minerala (kao što su: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, željezo), vlakana, ugljikohidrata i aminokiselina (uključujući levodopu).
Iz tog razloga povrće se uglavnom preporučuje osobama koje pate od nedostatka vitamina i minerala, anemicama i trudnicama (preporučuje se zbog visokog udjela folne kiseline, ali vrijedi zapamtiti da velike količine mogu uzrokovati nadutost). Grah također treba uključiti u prehranu oboljelih od Parkinsonove bolesti jer sadrži sastojke koji inhibiraju razvoj bolesti (uključujući aminokiselinu levodu koja je sastavni dio mnogih lijekova za Parkinsonovu bolest).
Unatoč visokom glikemijskom indeksu, ovo povrće mogu konzumirati i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom jer se njegova visoka kalorijska vrijednost nadoknađuje niskim udjelom masnoća i značajnim količinama vlakana, zahvaljujući kojima se probavni procesi usporavaju, a osjećaj sitosti dulje ostaje u želucu.
Blančevinama bogat grah može biti izvrstan sastojak prehrane osoba koje boluju od kardiovaskularnih bolesti jer sastojci koje sadrži pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Provjeri: Kako jesti bob i što se s njim isplati raditi? Preporučeni recepti
Grah nije za svakoga
Unatoč brojnim prednostima, bob nije povrće za svakoga. Njegov nedostatak je visok glikemijski indeks, što onemogućuje uvođenje povrća u prehranu osoba koje boluju od dijabetesa. Mahune također nisu prikladne za osobe koje se bore s bolestima probavnog sustava jer mogu izazvati plinove i nadutost.