Lavanda ne samo iz Provanse
Lavanda se povezuje s Provansom i doista lokalna polja lavande izgledaju najveličanstvenije. Ali raste po cijelom Mediteranu i šire. Lavanda je bila vrlo popularna i prije nekoliko stoljeća, primjerice u Engleskoj - priča se da ju je rado koristila Elizabeta I. Velika, a veliku su joj pozornost posvetili engleski botaničari i travari. Trenutačno lavanda doživljava svoju renesansu iu Poljskoj - ukrašava vrtove, pojavljuje se u kozmetici, a njezin je imidž neodvojivi element provansalskog stila u kojem rado uređujemo kuhinje.
Pogledaj galeriju (8 fotografija)Lavanda - za pranje i ostalo
Naziv "lavanda" dolazi od latinske riječi "lavare" , što znači "prati" , "okupati se" . Lavanda zapravo ima vrlo blagotvoran učinak na kožu, a to je zbog njezinih dezinfekcijskih i umirujućih svojstava. Lavanda sadrži mnogo eteričnog ulja i upravo je ono, u kombinaciji s nekoliko drugih sastojaka, zaslužno za svojstva lavande. U terapiji se može koristiti i sama biljka (uglavnom cvjetovi) i ulje lavande. Samo pazite da je to prirodno eterično ulje lavande, a ne s mirisom lavande.
Lavanda kao biljka - za što lavanda pomaže
Lavanda prije svega djeluje umirujuće i opuštajuće, kao i blago uspavljujuće. Osim toga, potiče probavu te izlučivanje probavnih sokova i žuči. Lavanda se također bori protiv mikroorganizama, a kada se koristi izvana - ublažava bol (također živčanog porijekla), ubrzava zacjeljivanje rana i opeklina.
Lavanda se preporučuje osobama koje su pod stresom i osjećaju tjeskobu ili imaju problema s uspavljivanjem. Lavanda je također biljka koja bi trebala zanimati žene koje pate od predmenstrualnog sindroma, kao i živčanih stanja tijekom menopauze.
Lavanda izvana i iznutra
Lavanda se može koristiti i unutarnje i vanjske. Izvrsno djeluje u aromaterapiji. Kupka s nekoliko kapi ulja lavande djeluje opuštajuće, ublažava stres, pomaže kod blažih glavobolja, a uz to - umiruje kožu. Slično će djelovati i infuzija lavande dodana u kupku - samo oko 2 žlice suhih cvjetova prelijte s litrom gotovo kipuće vode i nakon 20-ak minuta dodajte u vodu u kadi.
Izvana se lavandom mogu mazati i mjesta gdje osjećamo reumatske bolove (u tu svrhu ulje se dodaje alkoholu). Lavanda se također široko koristi u kozmetici, posebice u proizvodima protiv akni, kao i za nježnu kožu.
Unutarnja lavanda koristi se kao infuz. Priprema se od cvjetova lavande. Opušta i pomaže da zaspite. Druga upotreba je ulje (3-4 kapi) pomiješano s medom, koje ublažava kašalj i simptome prehlade.
Lavanda kao začin
Vrijedi podsjetiti da je lavanda i začin, koji se posebno koristi u mediteranskoj kuhinji. Ako u vrtu (ili posudi) imamo lavandu, vrijedi posegnuti za njezinim listovima i cvjetovima. Ali budite oprezni - lavanda ima karakterističan miris, a njeni listovi - pomalo gorak okus, pa morate biti oprezni. Ali u malim količinama može obogatiti okus naših jela.
S čim ide lavanda? Može se dodati pečenom mesu (osobito ovčetini), ali i ribi ili povrću. Vrijedno je znati da lavanda može biti dio začinske mješavine, poznate kao "trave Provanse" - zajedno s, između ostalog, ružmarin, čubar, lovorov list, majčina dušica, bosiljak, origano, menta.Tako da ga možete sigurno kombinirati sa svakom od ovih biljaka zasebno i koristiti gdje god vam odgovara.
Ali lavanda se može naći i u egzotičnijoj mješavini biljaka - marokanskom Ras el hanoutu (zajedno s pimentom, cimetom, kardamomom, laticama ruže - i ponekad s dvadeset drugih sastojaka).
Za što još može poslužiti lavanda u kuhinji
Lavanda se također može koristiti za proizvodnju aromatičnog ulja ili octa - samo stavite rascvjetanu grančicu lavande u bocu ulja ili vinskog octa. Jednako je jednostavna proizvodnja šećera od lavande. Šaka cvjetova lavande pospe se šećerom i ostavi u zatvorenoj staklenki 4-6 tjedana. Zatim se takav šećer mora prosijati kroz sito i može se koristiti kao aromatični dodatak kolačima ili čaju. Cvjetove lavande možete i zdrobiti sa šećerom (ili krupnom soli) u mužaru.
Ako ne zaslađujemo čaj, lako mu možemo dodati malo cvjetova lavande (pojedinačne).Dobro će pristajati uz crni čaj i earl grey (neki earl grey čajevi osim bergamota sadrže i lavandu). Čak i ako s vremena na vrijeme nemamo problema sa uspavljivanjem, možemo napraviti i spomenuti napitak od cvjetova lavande s dodatkom limuna i meda. Odličnog je okusa i djeluje umirujuće.
Kada brati lavandu
Lavanda se bere prije nego što se cvjetovi zauvijek razviju. Ako ga želimo koristiti za suhe bukete, to možemo učiniti nakon što se razvije prvi cvijet. Ako nam nije stalo do izgleda cijelih cvatova, lavandu režemo kada ocvate prvi cvijet (ali će i oni biti razvijeni i pupoljci u određenom cvatu). Svakako nemojmo čekati da se razviju svi cvjetovi, što se ionako događa neravnomjerno.
Kako sušiti lavandu
Izrezanu lavandu najbolje je vezati u male grozdove, koje objesimo npr. na razvučenu uzicu (kao rublje). Važno je da mjesto bude zasjenjeno, suho i prozračno.Uglavnom se koriste cvjetovi lavande - nakon sušenja potrebno ih je skinuti sa stabljika. Ali stabljike također lijepo mirišu i mogu se koristiti za mirisne vrećice itd. Naravno, ako sušimo lavandu za bukete, ne gulimo cvjetove.
