Kruške u octu izvrsnog su okusa i kao dodatak večeri i uz meso, sireve i druge hladne zalogaje. Recept, zasigurno dobro poznat našim bakama, danas vrijedi podsjetiti.
Sastojci:
- 5 kg krušaka, po mogućnosti ne previše zrelih
Propadanje octa:
- 2,5 šalice 10% octa,
- 6 čaša vode,
- 2 velike žlice soli,
- 1 kg šećera,
- nekoliko klinčića,
- prstohvat cimeta.
Način pripreme:
Dosta tvrde kruške s kožom, narezane na četvrtine i izvadite im sjemenke. Sastojke kiselog krastavca skuhajte u loncu, pomiješajte da se šećer otopi. Kruške stavite prilično čvrsto u oprane staklenke, pa prelijte vrućom marinadom i odmah ih pričvrstite. Staklenke pasteriziramo 20-25 minuta.