Sastojci:
- škola grah
- 30 grama mesa, peradi ili govedine,
- ½ kg repe,
- 4 krumpira,
- 1/4 bijelog kupusa,
- 1-2 mrkve, 1 peršin, celer i komad poriluka,
- 2 lovorova lista,
- 3 žlice paste od rajčice,
- suncokretovo ulje za prženje,
- sol, papar, šećer, limunov sok ili ocat po ukusu
Način pripreme:
Grah prelijte vodom i ostavite preko noći. Meso, naribanu mrkvu, peršin, celer i nasjeckani komad poriluka i ocijeđen grah stavite na kipuću vodu, a zatim sve kuhajte na laganoj vatri. Ciklu posebno skuhati u malo vode, a kad omekša naribati je i ispržiti na ulju, začiniti šećerom, solju i paprom. Kad grah skoro omekša, u juhu dodajte sitno nasjeckani kupus, krumpir narezan na kockice, pire od rajčice i prženu repu, pa cijelo kuhajte neko vrijeme s lovorovim listom. Na kraju, boršč začinite solju, paprom i octom ili limunom. U tradicionalnom receptu juha je zagrabljena bijelim kruhom i pobijeljena kiselim vrhnjem.