Gusta, kremasta juha s intenzivnom zelenom bojom brokule i zanimljivom aromom badema. Spektakularno jelo koje bi se trebalo pojaviti na jelovniku svake domaćice.
Sastojci:
- brokula,
- 3 kruške,
- ½ škole ribani žuti sir,
- 3-4 žlice badema u listićima,
- 2 žlice zobenih pahuljica,
- poriluk,
- 2-3 žlice maslaca,
- 1 litra pileće juhe,
- 1 staklo krema,
- sol,
- papar po ukusu.
Način pripreme:
Bademe ispecite na suhoj tavi, a oguljenu i opranu brokulu podijelite na cvjetiće.
Na dnu lonca zagrijte maslac, s kožom ispržite sitno sjeckani poriluk, zobene pahuljice i stabljike brokule narezane na kockice. Pržite oko 10 minuta. na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Zatim ulijte juhu, vrhnje, dodajte listiće badema i cvjetove brokule. 10-15 minuta pirjajte sve na laganoj vatri. Na kraju dodajte naribani žuti sir i, nakon što ga dobro promiješate, stavite juhu na vatru da se sir rastopi. Pomiješajte juhu dok ne postane glatka. Začinite solju i paprom. Prije posluživanja moramo ga zagrijati. Možete ga ukrasiti cijelim, kuhanim cvjetićima brokule.