Sastojci:
- ½ kg špinata,
- 10 grama plavog sira ("azurni" sir),
- 1 crveni luk ili poriluk,
- čaša vrhnja,
- 1-3 žlice maslaca
- 1-3 žlice ulja,
- sol, papar, češnjak po ukusu.
Način pripreme:
Na vrućoj tavi na maslacu popržite crveni luk ili poriluk
i sitno sjeckani češnjak. Nakon 2-3 minute dodajte oprani i grubo nasjeckani špinat (može se zamrznuti), pirjajte 2 do 5 minuta, a zatim ga sjedinite s vrhnjem i mljevenim plavim sirom. Sve miješajte dok se sir ne otopi, začinite solju i svježe mljevenim paprom.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu (špagete ili vrpce) u kipućoj slanoj vodi, ocijedite tjesteninu, kad je al dente, i sjedinite je sa mješavinom špinata i sira u tavi. Poslužujemo ga vrućeg kao zasebno jelo za večeru.