Želatina od dunja ukusan je dodatak čaju. Uspješno zamjenjuje limun i jednako je bogat izvor vitamina C.
Želatina od dunja može se poslužiti i kao dodatak sendvičima, kolačima i mesnim jelima ili umacima. Kiselo je, ukusno i vrlo aromatično.
Sastojci za žele od dunje
- 1 kg plodova dunje,
- 1 l vode,
- 0,5 kg šećera.
Način pripreme:
Operite zdrave i zrele plodove dunje, izdubite sjemenke, narežite na četvrtine zajedno s korom.
Ovako pripremljen plod dunje stavite ga u lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 30 -ak minuta, povremeno miješajući sadržaj, kako voće ne bi zagorilo.
Ovako dobiveni ekstrakt dunje, nakon hlađenja, ocijedite ga na finom situ ili protisnite kroz lanenu krpu da bude bistar.
Od količine voća i vode navedene u receptu trebali bismo dobiti oko 1,5 litre ekstrakta dunje.
Ovaj ekstrakt ponovno prokuhajte, dodajte mu šećer i nastavite kuhati dok se žele ne počne stvrdnjavati. Koagulabilnost želea provjerava se izlijevanjem kapi odvarka na hladnu ploču. Ako se smrzne, žele je spreman.
Gotov i vruć žele od dunja sipajte u oprane staklenke, odmah zatvorite i staklenke okrenite naopako.