Drijenovi su uglavnom povezani s lijepim i popularnim vrtnim grmljem, ali postoje i vrste koje proizvode jestivo i vrlo vrijedno voće.
Drijen, ili jestivi drijen
Jedna korisna vrsta drijena je drijen, poznat i kao jestiv (Cornus mas). Ima oblik malog stabla ili veličanstvenog grma i naraste do 7-9 m visine. U početku ima uspravnu naviku, ali s vremenom postaje šira i zaobljena. Ima velike, zelene, jajoliko eliptične, jasno inervirane listove prekrivene nježnom dlakom sa donje strane (u jesen postaju crveno-smeđe boje) i tanke izbojke prekrivene svijetlom, sivo-zelenom, ljuskavom korom s godinama.
pogledajte fotografije
Jestivi drijen cvate u ožujku i cvjetovi im ugodno mirišu. Ljeti i početkom jeseni drijenovi imaju ukrasne, ali i vrlo ukusne i zdrave plodove. Drijenovi imaju oblik malog stabla ili velikog grma. Lako ih je uzgajati. Smrznuti plod drijena može se jesti sirov. Odlične su i za konzerviranje i tinkture. Drijenovi vole sunce i plodno, vapnenasto tlo. No, također se nose s djelomičnom sjenom i siromašnijim tlom. Plod jestivog drijena poboljšava metabolizam, a također nadopunjuje minerale i vitamine (oni su između ostalog bogati vitaminom C). Drijenovi dobro podnose obrezivanje, ali se ne smiju orezivati u proljeće. Najbolje vrijeme za njihovo podrezivanje je rano ljeto.
Mali, žuti cvjetovi, drijen okupljeni u male, kišobranaste cvatove, pojavljuju se na izbojcima vrlo rano, obično prije nego li se listovi razviju (u ožujku). Cvjetovi daju ugodnu aromu i često ih posjećuju pčele. Drijen nakon cvatnje daje plodove koji nisu samo vrlo dekorativni, već su i jestivi i vrijedni.
Kada sakupljati plodove drijena i što učiniti s njima?
Zreli plodovi imaju duguljast, eliptičan oblik i prekriveni su sjajnom, glatkom, crvenom kožom (kod sorti mogu biti kestenjaste ili žute). Prije nego potpuno sazriju, kisele su i trpke. Najranije sorte drijena sazrijevaju krajem kolovoza, a kasnije u rujnuali su pogodni za berbu tek nakon što su potpuno zreli (neposredno prije pada, najbolje nakon prvog mraza), jer tada gube trpkost i postaju slađi. Voće se također može ubrati unaprijed i zamrznuti u hladnjaku.
Nakon berbe mogu se jesti sirovi i dodavati desertima ili od njih raditi džemove, konzerve, želee i sokove. Savršeni su i za tinkture (popularni "drijen") te za sušenje i zamrzavanje (sušeno voće se može dodati u čaj).
Plodovi drijena sadrže, među ostalim: organske kiseline, minerale (uključujući silicij i dušik), vitamine (uglavnom vitamin C, A. P), tanine, antocijanine, polifenole, pektine i pigmente. Njihova konzumacija preporučuje se uglavnom osobama koje pate od bolesti probavnog sustava i probavnih smetnji. Voće također poboljšava metabolizam i nadoknađuje tjelesne nedostatke minerala i vitamina.
Jestivi drijen grm je koji se lako uzgaja. Cvate već u rano proljeće, a u jesen daje vrijedne i ukusne plodove.
Jestivi drijen u vrtu. Zahtjevi i obrezivanje
Jestivi drijen nekada je bio jedan od najcjenjenijih vrtnih grmova, zbog čega je posađen u vlastelinskim parkovima i vrtovima. Neko vrijeme, međutim, bilo je zaboravljeno, ustupivši mjesto atraktivnijim ukrasnim grmljem.
Posljednjih godina ponovno se počeo vraćati u korist, postajući jedan od najzanimljivijih voćnih grmova koji se uzgajaju u kućnim vrtovima. To i ne čudi, jer ne samo da ima veliku ukrasnu vrijednost i daje vrijedne plodove, već je i nezahtjevno i lako se uzgaja.
Jestivi se drijen najbolje osjeća na sunčanim mjestima i u plodnim, humusnim tlima, bogatim kalcijem, ali može se nositi i s djelomičnom sjenom te u siromašnijem tlu. Dobro podnosi sušu i otporan je na mraz, kao i tolerira urbano zagađenje. U pravom položaju raste prilično brzo, dostižući velike veličine u kratkom vremenu.
Međutim, budući da dobro podnosi rez, njegova veličina i oblik mogu se lako prilagoditi. Drijen se NE smije uzgajati samo u proljeće, jer u to vrijeme oštećeni izdanci ispuštaju puno soka, slabeći biljku. Puno bolje vrijeme za Orezivanje drijena počinje početkom ljeta.
Jestivi drijen jedno je od najranije cvjetajućih stabala. Cvjetovi mu se najčešće pojavljuju u ožujku.
Jestive sorte drijena
Jestivi drijen uzgaja se u obliku čiste vrste i brojnih sorti, među kojima pažnju zaslužuju:
- "Jolico" - vrlo kasna sorta, plod je velik, tamnocrven, visok cca 3-4 m,
- "Korałłówj Marka" - crveno voće, visine 2-3 m, rana sorta,
- "Aurea" - crveno voće, mala, ukrasna sorta sa žutim lišćem, visoka 2-3 m,
- "Variegata"-ukrasna sorta s prekrasnim, bijelo-zelenim lišćem, visine 6-7 m,
- "Flava" - rana sorta s blijedo žutim plodovima, visoka 3-4 m,
- "Macrocarpa" - veliki, crveni plod u obliku kruške, visok cca 3 m, kasna sorta,
- "Jantarnyj"-blijedožuto voće, veliko, ukusno, visine oko 3-5 m, srednje rana sorta,
Također se preporučuju poljske jestive sorte drijena, kao što su:
- "Bolestraszycki" - veliko, slatko i ukusno voće, srednje rano,
- "Szafer" - veliko, tamnocrveno, srednje kasno voće,
- "Dublany" - veliko, ukusno, tamnocrveno, rano voće.
Jestivi drijen sorte Variegata ne samo da donosi plodove, već ima i ukrasno zeleno i bijelo lišće.