Ukusne i aromatične gljive jedne su od najpopularnijih i najjedenijih gljiva. Možete ih sami uzgajati - predlažemo kako to učiniti.
Gljive ne samo iz trgovine
Gljive su savršene za prženje, pečenje, kuhanje i pečenje na roštilju, a nakon blanširanja i za zamrzavanje. Gljive koje dolaze na naš stol obično dolaze sa specijaliziranih farmi, pa ako želimo uživati u njihovom okusu, prvo moramo otići u trgovinu po njih.
Naravno, možemo ih nabaviti i iz prirodnog okoliša, skupljajući njihove kape na livadi, polju ili u šumi. Međutim, tada se izlažemo smrtonosnoj opasnosti, jer se u određenim fazama razvoja šumske gljive mogu lako zamijeniti s jednom od najotrovnijih gljiva, to jest žabokrečinom. Pa ako ne želimo riskirati trovanje, a istodobno želimo uživati u okusu svježih, aromatičnih i zdravih gljiva, pokušajmo ih sami uzgojiti.
Kako početi uzgajati gljive
U prošlosti je uzgoj gljiva zahtijevao mnogo znanja, vještina i vremena, kao i pristup odgovarajućim prostorijama i materijalima, no danas je zadatak mnogo jednostavniji i manje kompliciran, jer su gotovi setovi za uzgoj domaćih gljiva (i bijeli i smeđe) pojavili su se na tržištu.). Bez ikakvih posebnih tretmana, prve usjeve možemo iz njih dobiti 2-3 tjedna nakon kupnje, čak i kad ih počnemo uzgajati prvi put.
Gotovi set obično uključuje podlogu obraslu micelijem, foliju ili plastični zaštitni poklopac, poseban spremnik koji djeluje kao lonac, tresetnu zemlju za prekrivanje supstrata s micelijem i detaljne upute za uzgoj gljiva. Dakle, ako imamo hladnoću (iako u početnoj fazi razvoja, micelij očekuje nešto višu temperaturu, u rasponu od 20-22 ° C, ali kasnije je optimalna temperatura za rast gljiva oko 15-18 ° C) i relativno vlažna prostorija (npr. trijem, podrum), garaža, potkrovlje), u koju ćemo moći staviti posudu s gljivama, lako ih možemo uzgajati.
Kako se brinuti za uzgoj gljiva
Naravno, sama soba nije dovoljna da gljive počnu obilno rađati pa se i o njima moramo pravilno brinuti. Prije svega, trebali bismo im osigurati odgovarajuću vlažnost zraka i podloge, sustavno, ali umjereno zalijevajući supstrat prskajući ga mlakom vodom ili nježno zalijevajući kantom za zalijevanje sa cjedilom.
Podloga bi trebala biti stalno blago vlažna, ali nikako mokra jer se tada gljivice razboljevaju i lako trunu. Prilikom zalijevanja također biste trebali izbjegavati namakanje šešira uzgoja gljiva, jer gljive to baš i ne vole. Tijekom svog rasta i razvoja gljive praktički ne trebaju svjetlost, ali moraju imati stalan pristup svježem zraku. Dakle, ako posudu s micelijem držimo pod folijom ili plastičnim poklopcem, trebali bismo nekoliko puta dnevno skinuti poklopac i provjetriti micelij, što će spriječiti njegovo pregrijavanje, truljenje i umiranje.
Gljivama teško treba svjetlo pa se mogu uzgajati čak i u podrumu. Morate održavati tlo vlažnim.
Gljive tijekom cijele godine
Ako imamo sobu u kojoj je zimi temperatura iznad 10 ° C, gljive možemo uzgajati tijekom cijele godine, ali ako želimo gljive uzgajati u vrtu, možemo računati samo na berbu u proljetnoj i ljetnoj sezoni, jer gljive ne podnose hladno vrijeme, a time i više mrazeva.
Berba se obavlja nekoliko puta u sezoni
Micelij cijepljen na podlozi može dati čak nekoliko puta u sezoni, trošeći veliku količinu gljiva odjednom (beru se sukcesivno dok sazrijevaju, izvijajući stabljiku iz podloge). Između pojedinačnih ispiranja potrebno je 2-3 tjedna odmora, pa ako se gljive prestanu pojavljivati nakon prve berbe, nemojte paničariti, već pričekajte sljedeće plodove. Za to vrijeme samo pripazite da je podloga s micelijem cijelo vrijeme blago vlažna jer se, kad se osuši, micelij može biti oštećen i prestat će popuštati.
Što učiniti kada beremo gljive
Također treba imati na umu da se nakon svake završene berbe supstrat mora temeljito očistiti od ostataka gljivica, jer ostavljeni na tresetnom pokrovu mogu biti napadnuti patogenima i postati izvor infekcije plodišta koja se pojavljuju tijekom sljedećeg ploda .
Gljive možemo brati nekoliko puta u sezoni - gljive će nicati svakih nekoliko tjedana.