Mahune: zelene, žute ili ljubičaste?
Jedno od mnogih povrća koje možemo uzgajati u vrtu je zeleni grah. Njegove duge, zelene, žute ili ljubičaste mahune nakon kuhanja (sirove su otrovne) imaju ugodan, slatkast okus i sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari. Sve sorte zelenog graha sadrže brojne vitamine i minerale (uključujući vitamine A, B, C, K i cink, magnezij, kalcij, fosfor, kalij, kao i proteine, organske kiseline, vlakna, ugljikohidrate.Ali pojedine sorte mogu se razlikovati u sadržaju sastojaka ili imati dodatne tvari.Klasični, najpopularniji grah sa zelenim mahunama (uključujući "Delfinu" , "Javu" , "Majorku" , "Ibizu" ) prvenstveno je izvor vrijedne folne kiseline i provitamina A. Žute sorte zelenog graha (npr. "Tara" , "Polka" , "Złota Saxa" , "Korona" ) bogate su kalijem i fosforom. S druge strane, ljubičaste (npr. "Purple Teepee" , "Amethyst" , "Blauhilde" ) sadrže puno vrijednih antocijana. Zbog toga se grah preporuča uglavnom trudnicama i slabim osobama.
Preporuka: Jednostavan trik s grahom. Puno brže ćete ga pripremiti. Naučite kuhati mahune
Uzgoj graha.
Mahane su povrće koje se lako uzgaja. Iako njeni zahtjevi nisu mali, lako ih je ispuniti, zbog čega se povrće često preporučuje za uzgoj početnicima. Potječući od običnog graha, zeleni grah je biljka koja pripada obitelji mahunarki.Na njenom korijenju nalaze se kolonije kvržičnih bakterija koje imaju sposobnost vezanja slobodnog dušika, što biljci olakšava preživljavanje i poboljšava prinos. Zahvaljujući prisutnosti bakterija, mahune zahtijevaju manje doze gnojiva od drugog povrća, pa se mogu prihranjivati samo u početnom razdoblju rasta, jer se kasnije potpomažu simbiotičkim baterijama kvržica. Povrće, s druge strane, ima dosta visoke zahtjeve u odnosu na položaj, jer očekuje topla, sunčana i skrovita mjesta. Također ne podnose sušu, pa im je potrebno navodnjavanje tijekom formiranja mahuna i u sušnoj sezoni.
Kada i kako sijati grah?
Marule se uzgajaju samo od sjetve direktno u zemlju, ali zbog velikih toplinskih zahtjeva sije se na otvorene gredice tek nakon 15. svibnja, odnosno nakon što prođu proljetni mrazevi (optimalna temperatura klijanja je cca. 20°C). Sjetva se može provoditi sukcesivno do kraja lipnja (pa čak i početkom srpnja - patuljaste sorte), čime se osigurava kontinuitet prinosa biljaka veći dio sezone.
Naučite: Kako uzgojiti zdrave rajčice bez kemikalija
Kako sijati grah?
Sjemenke graha su prilično velike, pa se sije točkasto, stavljajući 2-3 sjemenke u jednu rupu. Razmak ovisi o zahtjevima pojedine sorte, ali obično je oko 10 x 40 cm. Zbog kratkog vegetacijskog razdoblja (cca. 65-80 dana), biljke se mogu uzgajati i kao predusjev ili međuusjev, te u kombinaciji s drugim povrćem.
Stvari koje treba zapamtiti pri uzgoju graha
Međutim, kada uzgajamo grah, moramo imati na umu da visoke sorte zahtijevaju klaće. Inače će njihovi izdanci ležati na tlu, a mahune će istrunuti ili postati žrtve gljivičnih bolesti. U dobrim uvjetima mahune ne obolijevaju često, ali biljke posađene na pogrešan položaj lako postanu žrtve brojnih bolesti i štetnika. Da biste to spriječili, pažljivo odaberite mjesto za uzgoj biljaka i slijedite rotaciju (ne smije se prethodno zauzeti drugim mahunarkama.) Gredice također treba redovito plijeviti, jer grah ne voli skorelo tlo.
Korisna svojstva zelenog graha
Sastojci poput kalija, magnezija i folne kiseline sadržani u grahu potpomažu rad srca i krvožilnog sustava te smanjuju razinu lošeg kolesterola, zbog čega mogu smanjiti rizik od srčanog udara ili ateroskleroze. Bogat hranjivim tvarima, grah ima nizak glikemijski indeks, zbog čega se preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa ili prekomjerne tjelesne težine. Vlakna sadržana u grahu podupiru rad probavnog sustava, poboljšavaju rad crijeva i pomažu u borbi protiv zatvora, ali ponekad mogu uzrokovati nadutost. u slučaju djece (neki mesni obroci mogu se zamijeniti biljnim bjelančevinama, zahvaljujući čemu dječja prehrana postaje bolja raznoliko) i vegetarijanci.