Prokulice su povrće koje će uspješno rasti u vašem kućnom vrtu. Savjetujemo vam kako ga uzgajati, kada i kako ga ubrati i kako ga dobro pripremiti.
Prokulice su prilično kontroverzno povrće. Obično to volite ili mrzite - rijetko tko je ravnodušan prema tome. Nevoljkost prema prokulicama često je uzrokovana njezinom ozljedom - konzumiranjem loše pripremljenog povrća. Jer tada mali kupus može biti doista odvratan. Međutim, kad se pravilno pripreme, zaista su ukusni. Osim toga, "pravilna" priprema izuzetno je jednostavna.
Također savjetujemo: Kako uzgajati kelj u vrtu
Prokulice iz vlastitog vrta imaju još bolji okus. Nije ga teško uzgajati, a dodatno ima vrlo originalan izgled, što će cvjetnjak učiniti privlačnijim, a možda i potaknuti siromašne. Savjetujemo vam kako uzgajati prokulicu i što s njom učiniti.
pogledajte fotografije
Prokulicama je potrebno plodno tlo i sunce, ali ne vole visoke temperature.
Prokulice imaju različite sorte, različite po visini izdanaka, gustoći glavica na izbojku, pa čak i po boji (također su ljubičaste boje - sorta Crvena).
Prokulice se beru u jesen, pa čak i zimi. Nakon smrzavanja, glavice su mu izuzetno ukusne.
Da bi prokulice bile ukusne, morate ih skuhati kratko i bez pokrića. U vodu možete dodati malo mlijeka.
Prokulice se također mogu pržiti, peći, kuhati na pari i jesti sirove.
Skupljamo li prokulicu od jednog izbojka, glavice će biti različitih veličina. Neće uvijek biti savršeno oblikovane kao kupljene. Ali bit će ukusni.
Preporučujemo člankeKlice brulke - o kakvoj je biljci riječ i odakle potječe
Prokulice su sorta kupusa sa službenim imenom Prokulica (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Povijest njegova stvaranja i uzgoja nije posve jasna. To može biti ili križ između glavica kupusa i kelja, ili mutacija savojskog kupusa. Nastao je u sjevernom dijelu Europe, a njegov je uzgoj prvi put zabilježen u 16. stoljeću u Belgiji (iako je možda postojao već u 12. stoljeću ili čak i ranije), odakle se proširio u druge europske zemlje. Iz glavnog grada Belgije potječe naziv prokulica, koji se koristi u većini jezika.
Nekretnine prokulica
Prokulice sadrže mnoge vrijedne tvari koje promiču zdravlje. Ima puno vitamina, osobito iz B skupine, uključujući riboflavin i folnu kiselinu, važne npr. za rad živčanog sustava. Ali također sadrži vitamin C (više od limuna), kao i A i K. Također osigurava kalij, kalcij, fosfor i magnezij. Kao i ostalo povrće iz porodice Cruciferous, također sadrži spoj sulforafan, koji ima antioksidativni i antikancerogeni učinak, te pomaže u borbi protiv bakterija koje uzrokuju čir na želucu. Prokulice su također izvor vlakana i vrlo malo kalorija (37 kcal na 100 g). Mali kupus je stoga zdrav, iako osobe koje pate od hipotireoze ne bi trebale pretjerivati u jelu.
Kako raste prokulica
Prokulice rastu na prilično originalan način. Biljka tvori visok, snažan izdanak, naraste od 0,5 do čak više od 1 m visine (visina ovisi o sorti i uvjetima). Gusto je prekriveno velikim lišćem s dugim peteljkama. Naše prokulice pojavit će se u tzv pazušci listova (mjesta na kojima rastu na stabljici). Cijela je okrunjena impresivnom lisnom lisicom, koja podsjeća na slabo vezanu glavicu kupusa. Kad bismo prokulicu zadržali do sljedeće sezone (što nije vrijedno raditi), izniknut će cvijet i procvjetati (to je dvogodišnja biljka).
Prokulice izbijaju u pazušcima listova na izbojku. Iznad njih, pri vrhu, nalazi se hrpa lišća koje se može ukloniti kako bi ranije dozrijelo prokulice.
Kako uzgajati prokulicu - zahtjevi
Prokulice imaju određene zahtjeve, ali manje od, na primjer, glavica kupusa. Mora joj se osigurati plodno zemljište, po mogućnosti gnojeno stajskim gnojem u prethodnoj sezoni (u jesen). Osim toga, voli pjeskovita ilovača i krečnjačka tla (pH 6,5-7,5). Prokulice moraju biti sunčane i vlažne, ali ne i mokre. Tlo oko prokulica također je potrebno redovito koroviti, a također je dobro i nježno ga olabaviti. Može se koristiti i mineralna gnojidba, ali se ne smije koristiti gnojidba dušikom, jer će kupusnjače imati loše vezane glavice. Također je vrijedno obratiti pozornost na sadržaj bora. Međutim, trebali biste znati da je prokulica osjetljiva na prekomjernu gnojidbu.
Napomena: u uzgoju prokulice važno je promijenitiodnosno da ga ne posadite na mjesto na kojem je posljednje tri ili četiri sezone raslo povrće iz porodice Cruciferous.
Sjetva i sadnja prokulice
Prokulice se uzgajaju iz sadnica. Možemo ga kupiti (u svibnju-lipnju) ili ga sami uzgajati. Sjeme se sije od sredine travnja do sredine svibnja, po mogućnosti na gredicu ili u tunel (prokulice ne vole visoke temperature i bit će pretople kad se posiju kod kuće; klijaju na 12-18 ° C). Odvija se trajno, sadi se krajem svibnja ili početkom lipnja, ovisno o datumu pripreme sadnica (oko 40 dana nakon sjetve sjemena). Istovremeno se sade i kupljene sadnice.
Važno je sadnice duboko posaditi. Također im se može odmah pružiti potpora. Preporučeni razmak dimenzija je cca 50x60 cm.
Prokulice se uzgajaju iz sadnica. Možete kupiti sadnice ili ih sami pripremiti.
Kada brati prokulicu
Prilikom uzgoja prokulice morate biti strpljivi - to je biljka s dugom vegetacijom. Prokulice će biti spremne za berbu oko listopada (ovisno o sorti i uvjetima). Prokulice se najbolje razvijaju kada je hladnije (oko 12 ° C), stoga ne brinite ako naše prokulice ljeti ne izgledaju previše impresivno, unatoč dobrim uvjetima. Odrast će početkom jeseni.
Dobra stvar kod prokulica je što to možete učiniti također beru u kasnu jesen, pa čak i zimi - ako je umjeren, onda čak do veljače-ožujka. I ne samo to - zimski prokulice, ubrane nakon mraza, još su ukusnije od onih ubranih u jesen. Nakon smrzavanja gube gorčinu. Osim toga, biljka se može smrznuti i odmrznuti nekoliko puta. Može izdržati mraz čak i do -20ºC. Međutim, vrijedi obratiti pažnju na sortu - kasne sorte prvenstveno su pogodne za zimsku berbu.
Kako ubrati prokulicu
Prokulice se mogu ubrati na dva načina. Prvi je uzastopno iz rastuće biljke. Prije toga je dobro odrezati lišće. Ubirajte kupus s dna izdanaka, jer tu prvo rastu. Drugi način je pokupiti cijelu biljku i oguliti sve prokulice odjednom.
Ako je biljka plodna i ima puno prokulica, a naše su potrebe umjerene, vrijedi koristiti prvu metodu i koristiti najsvježije povrće. Prokulice nisu pogodne za dugotrajno skladištenje, osim ako ih ne zamrznete.
Prokulice se mogu uzastopno brati iz još uvijek rastuće biljke, ili se izdanci mogu rezati i sve im se glave oguliti odjednom.
Preljev prokulice - što je to i kada to učiniti
Prelivanje prokulica je odrezati vrh izdanka do gornjeg lišća. Nakon ovog tretmana „kupus“ će rasti bolje i brže, ali će biljka biti osjetljivija na mraz. Stoga je vrijedno to učiniti, ako planiramo berbu prokulice najesen, trebali bismo je ubrati. S druge strane, ako ga želimo ostaviti na krevetu za zimu - nemojte rezati gornje lišće. Prokulice se vrše od sredine rujna - kada su donje glavice promjera oko 2 cm.
Kako kuhati prokulicu i druge načine pripreme
Prokulice imaju loš okus ako se ne skuhaju dobro. Najvažnije je:
- kratko kuhati (nekoliko minuta),
- kuhati nepokriveno,
- staviti u kipuću vodu,
- dodajte malo mlijeka u vodu.
Prokulice se također mogu kuhati na pari, pržiti u tavi ili peći u pećnici, lagano poprskane uljem. Ovo povrće se može jesti i sirovo.