Ove su palačinke definitivno zelene boje i intenzivnog biljnog okusa
i aroma. Njihova boja i okus određeni su mješavinom pomiješanog bilja koje dodamo u tijesto.
Iskoristimo začinsko bilje koje nam se najviše sviđa, to može biti hrpa vlasca, svježi origano, majčina dušica ili peršin ili mješavina njihovih okusa. Palačinke će zasigurno zadiviti vaše goste i bit će zanimljiva zabava u vašoj svakodnevnoj kuhinji. Mogu se poslužiti
s vrlo različitim punjenjem od mesa ili povrća, pripremljeno začinjeno.
Zeleno tijesto za palačinke (sastojci za 4 obroka):
- 1 jaje,
- 1 staklo mlijeko,
- 1 staklo brašno,
- 1/2 šalice mineralna voda,
- nekoliko žlica ulja za prženje,
- maslinovo ulje, sol, papar po ukusu,
- i velika hrpa peršina,
- ulje za prženje,
- eventualno ribani sir za posipanje palačinki.
Punjenje:
- 250 g mljevenog mesa,
- luk ili vlasac,
- sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
Pripremite tijesto za palačinke od mlijeka, brašna, jaja i gazirane vode. Pomiješajte veliku hrpu peršina s dodatkom žlice maslinovog ulja (može vam biti omiljena mješavina začinskog bilja ili jednog omiljenog), začina. Dobivenu zelenu masu sjedinite s tijestom za palačinke. Tijesto bi svakako trebalo biti zelene boje i imati biljni okus. Pecite prilično guste palačinke na umjerenoj vatri
s obje strane.
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom ili vlascem, dodajte začine. Palačinke premažite mesnim nadjevom i zarolajte ili presavijte u omotnicu, stavite ih dosta čvrsto u tepsiju i pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijusa. Deset minuta prije vađenja palačinki možemo ih posuti naribanim sirom. Poslužite toplo s umakom od češnjaka ili rajčice. Možemo isprobati i druge verzije punjenja za zelene palačinke.