Pitate se kako osim smrzavanja možete cvjetače spremiti i za zimu. Mogu se ukiseliti, što nije tako uobičajeno kao kiseljenje kupusa ili krastavaca. Evo recepta za ukiseljenu cvjetaču.
Sastojci:
- karfiol,
- 2-4 češnja češnjaka,
- mahuna čili paprike,
- žlica soli,
- kopar sa sjemenkama.
Način pripreme:
Očišćenu i temeljito opranu cvjetaču treba podijeliti na velike cvjetove. Posložite dosta čvrsto u staklenke na pari. U svaku staklenku dodajte 2 režnja češnjaka, grančicu kopra i nekoliko kriški čilija. U međuvremenu prokuhajte litru vode s velikom žlicom soli i prelijte staklenke vrućom salamurom tako da salamura potpuno prekrije povrće. Staklenke se moraju odmah zatvoriti. Ukiseljeni cvjetače spremni su nakon otprilike 14 dana.