Do nedavno su biljni čajevi bili povezani uglavnom s jesenskom i zimskom sezonom gripe ili s bakinom kuhinjom. Moda za zdrav način života natjerala nas je da sve spremnije posežemo za biljnim čajevima, tretirajući ih kao zanimljivu alternativu kavi ili čaju ili kao izvorno piće ne samo za ljetna popodneva.
Često pokušavamo kombinirati različito bilje i cvijeće u čajevima, tražeći nove, zanimljive okuse. Iz tog razloga vrijedi znati za kojim biljkama posegnuti, a koje bolje izbjegavati.
Klasici među biljem za piće su:
- metvica,
- kamilica,
- matičnjak.
Njihovo svježe ili osušeno lišće i košare cvjetova kamilice izvrsnog su okusa i lijepog mirisa te pomažu u smirivanju raznih tegoba (probavni problemi - kamilica i menta) i olakšavaju opuštanje nakon napornog dana (matičnjak). Obično se svaka biljka koristi zasebno, ali se mogu uspješno kombinirati kako bi se dobili zanimljivi sastavi okusa (npr. Kamilica u kombinaciji s mentom temelj je mnogih modernih i popularnih biljnih mješavina, dostupnih u trgovinama i ljekarnama).
Kako dobiti ukusan okus biljnog čaja?
Ima izvrstan okus. kombinacija mente s mineralnom vodom, limunom i medom, daje prekrasan, osvježavajući napitak, savršeno zamjenjujući limunadu. Pri pripremi biljnog čaja možemo mu dodati i cvijeće koje će infuziju obojiti atraktivnom bojom. Osnovni cvijet koji se koristi u tu svrhu je cvijet hibiskusa, ali se može uspješno zamijeniti cvijetom crnog sljeza. Čaj sa svojim sudjelovanjem imat će lijepu, crveno-ljubičastu boju, ali može biti blago kiselog okusa, pa ga vrijedi zasladiti žličicom meda ili ksilitola. Narančastu boju piću daju latice nevena, koje će dodatno ojačati naše tijelo, jer imaju mnoga ljekovita svojstva (uključujući i protuupalna svojstva).
Biljke se koriste u svakodnevnom životu. Pomažu kod tuga, bolesti i poboljšavaju okus jela pripremljenih za naše najmilije.
Za jesenske večeri savršen izbor bit će osušeni cvjetovi lipe, koji ne samo da imaju izvrstan, medni okus i prekrasnu aromu, već imaju i zagrijavajuća svojstva. Cvijet bazge, koji se smatra vrlo dobrim sredstvom za dijaforezu i zagrijavanje, također će igrati sličnu ulogu.
Svakako pročitajte: Uzgoj bilja
Zanimljiv okus biljnog čaja dobiva se i kombinacijom cvijeta bagremove robinije (u narodu poznate kao bagrem), koji djeluje blago umirujuće, te osušenog lišća maline koje ima opuštajuća i protuupalna svojstva (posebno se preporučuje ženama koje su u posljednja faza trudnoće). Ako pak volimo čajeve lijepe arome, ne smijemo zaboraviti dodati mirisne latice ruže, koje svojom aromom podsjećaju na sunčano ljeto. Među manje poznatim cvjetovima pogodnim za biljni čaj vrijedan je pažnje cvijet gloga koji ima veliki učinak na krvožilni sustav i srce te cvijet divizme koji se preporučuje za bolesti gornjih dišnih putova. Većina jestivog bilja i cvijeća može se koristiti za pripremu čajeva, u obliku svježeg bilja i osušenog.
Kako pripremiti biljni čaj?
Međutim, vrijedi zapamtiti da osušene biljke uvijek imaju intenzivniji okus i miris od svježih. Čaj je najbolje pripremiti kao infuziju, 1-2 žlice bilja preliti čašom kipuće vode i ostaviti poklopljeno 15-ak minuta. Međutim, kada tražimo savršene biljke za biljne čajeve, moramo se sjetiti da nisu sve ljekovite biljke prikladne za piće bez ograničenja, jer mogu imati svojstva koja u određenim situacijama predstavljaju prijetnju našem zdravlju. Neke biljke i njihovi cvjetovi mogu biti otrovni (npr. Zimzelenka, digitalis, anemona, đurđevak), druge mogu izazvati alergije (npr. Kopriva), a trećim prijeti nuspojava kao što su npr. Fotoalge (gospina trava, angelica), interakcije s lijekovima (npr. mlijeko čička, gospina trava) i razne nuspojave, koje utječu na pogoršanje našeg zdravlja, npr. prekomjerno smanjenje pritiska opasno za osobe s hipotenzijom (npr. glog), smetnje u živčanom sustavu (npr. unos kadulje) ili oštećenje unutarnjih organa (npr. gavez koji se predugo koristi može oštetiti jetru).