Svinjski but s umakom od cikorije i kikirikija

Sadržaj:

Anonim

Cikorija pirjana na maslacu vrlo je popularan dodatak mesu ili ribi u Francuskoj.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kg cikorije,
  • nekoliko žlica maslaca,
  • ½ soka od limuna
  • manje od čaše vode,
  • šećer, sol, papar,
  • 4 kriške svinjskog mesa bez kostiju,
  • luk,
  • kikiriki,
  • ljuta čili papričica,
  • 2-3 žlice ulja i žlica maslinovog ulja.

Način pripreme:

Izrežite duboko u opranu cikoriju, podijelite je na lišće i narežite na prilično debele ploške. Cikoriju pržite 2-3 minute na vrućem maslacu, začinite je solju, šećerom i limunovim sokom, zatim zalijte vodom i pirjajte dok ne omekša, po potrebi dodajući malo vode. Dok se radič radi, dinstajte svinjski but na kriške, pospite ga paprom i ispržite na ulju, a zatim spojite s mekanom cikorijom. U blenderu pomiješajte luk, žlicu maslinovog ulja i kikiriki, začinite masu ljutom paprikom, paprom i solju. Svinjski but poslužite vruće s dinstanom cikorijom, preliven začinjenim umakom od kikirikija. Zanimljiva ideja za večeru.