Maslačak umjesto salate? Zašto ne! Jednako je ukusan, a uz to i puno zdraviji
i bogatiji vitaminima i mineralima od tradicionalne salate. Upamtite da će lišće maslačka izgubiti gorčinu ako ga ostavite pola sata u slanoj vodi.
Sastojci salate za 4 obroka:
- šaka mladog lišća maslačka,
- 4 rajčice ili 30 dkg cherry rajčice,
- gomila zelenog luka,
- hrpa peršina,
- šaka potočarke,
Sastojci za umak od vinaigrette:
- 6 žlica maslinovog ulja,
- 3 žlice vinskog čička,
- žlica senfa,
- žličica šećera,
- sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
U posudu s poklopcem ulijte ulje, senf i ocat, snažno protresite da se sastojci sjedine, začinite šećerom, solju i svježe mljevenim paprom. Stavite umak u hladnjak.
Operite mlado lišće maslačka, potočarku i peršin te ih ocijedite na situ, pa ih u rukama razlomite na manje komade (peršin možete i sitno nasjeckati). Nasjeckajte mladi luk, dodajte ga ostatku i pomiješajte cijelo. Rajčice narežite na osam dijelova ili, u slučaju cherry rajčica, na polovice i posložite ih na tanjure. Dio miješane salate stavite pored rajčice, a prije posluživanja obilno prelijte vinaigretom.