Preporučujemo bilje koje vrijedi imati u vašem vrtu i predlažemo koje uvjete za uzgoj treba osigurati za njih.
Mnoge biljke nisu samo zdrave, već i dodaju okus i aromu hrani. Neke od njih su toliko popularne biljke da zaboravljamo na njihova svojstva koja promiču zdravlje. U međuvremenu, na pr. 100 g peršina ili kopra sadrži više vitamina C od limuna! Imaju i druga svojstva koja promiču zdravlje.
Pogledajte fotografije svih biljaka
Bosiljak ima mnogo sorti i vrsta. Sve se uzgajaju kao jednogodišnje biljke (osjetljive su na mraz).
Estragon ima ugodan, nježan okus. Višegodišnja je, ali nije potpuno otporna na mraz.
Korijander je od svježeg lišća i zrelog, sušenog voća.
Komorač je toliko popularna biljka da često zaboravljamo da je i biljka te ima svojstva koja promiču zdravlje.
Mažuran je popularan začin, ali se kupuje osušen. Vrijedi i svježe.
Matičnjak ima umirujuća svojstva i ugodan miris limuna. Višegodišnja je i lako se uzgaja.
Origano je blisko povezan s mažuranom. Osnovna vrsta (obični mažuran) dobro raste i hibernira u poljskoj klimi.
Peršin s kovrčavim lišćem izgleda vrlo impresivno. Glatkolisne sorte podjednako su ukusne i zdrave.
Ružmarin se, poput ostalih mediteranskih biljaka, dobro osjeća na kamenjaru. Međutim, hladna zima na njemu možda neće preživjeti.
"Tanki vlasac" lišće je biljke poznate kao češnjak i vlasac.
Preporučujemo člankelicenca: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Osim "najpoznatijih" biljaka, oni čine veliku skupinu začinsko bilje povezano s mediteranskom regijompoput timijana, bosiljka i origana. Imaju i mnoge zdravstvene prednosti, a savršeno ističu okus mnogih jela. Mnogi od njih su sposobni izvrsno za uzgoj u poljskim vrtovimaa neke čak imaju i autohtone vrste (poput majčine dušice).
S druge strane, postoje biljke koje povezujemo uglavnom s ljekovitom uporabom, poput nane, matičnjaka ili kadulje, ali su i vrlo dobar dodatak raznim jelima, pićima i koktelima.
Biljke u vrtu koristiti svaki dan
Dolje navedene biljke uključuju višegodišnje i jednogodišnje bilje, te one koje su teoretski višegodišnje, ali nisu otporne na mraz, ali mogu prezimiti. Svi se oni lako uzgajaju i mogu se svakodnevno koristiti kao dodatak jelima. Oni pružaju vitamine i minerale, većina njih pomaže i probavi - dodavanjem u hranu trostruko ih koristimo jer obogaćujemo okus i hranjivu vrijednost jela, a uz to minimiziramo rizik od probavnih problema.
Naravno, pojedine biljke imaju i širi spektar djelovanja. Mnoge od ovih biljaka mogu se koristiti i u pripremi ljekovite infuzije. Većina koristi se i u kozmetici (kod kuće se mogu koristiti za kupke ili ispiranje). Neki od njih proizvode i eterična ulja vrlo koncentriranih svojstava. Koriste se u medicini, kozmetologiji i aromaterapiji. Možete ih koristiti i kod kuće, iako ih morate kupiti, jer ih je gotovo nemoguće napraviti sami.
Kako koristiti bilje
Začinsko bilje iz vrta najbolje je koristiti svježe. Vrijedi znati da ćete od njih dobiti najviše okusa i arome dodajući ih jelima na kraju kuhanja. Kod suhog bilja je suprotno - to se dodaje na početku. Također se može kombinirati sušeno i svježe začinsko bilje. Tada se dobiva najbogatiji okus i miris.
Začinsko bilje iz vrta također se može osušiti. Ne zaboravite to učiniti na suhom, prozračnom i nužno zasjenjenom mjestu. Bilje se suši rašireno, na primjer na platnu, stolu itd., Ili se veže u grozdove, obješeno naopako.
Bilje nije samo ukusno i zdravo. Također su uglavnom vrlo dekorativne i ne baš zahtjevne biljke.
Bilje u vrtu i na balkonu
Kad uzgajate bilje u vrtu, možete ga posaditi zasebno popusti na biljno ili povrće - najčešće je rješenje. Međutim, to su tako lijepe biljke koje bi mogle i predstavljati element cvjetnjaka. U tom slučaju, međutim, morate koristiti ekološka gnojiva i sredstva za zaštitu bilja (prirodna ili za prehrambene biljke). Vrijedi znati da mnoge biljke jako daju med (npr. Neven, majčina dušica, matičnjak). Većina biljaka također se osjeća odlično sunčani kamenjari.
Sve opisano bilje također može uzgajaju se u loncima na terasama i balkonima, kao i na kućnim prozorskim klupčicama. Međutim, morate ispuniti njihove osnovne uvjete uzgoja, posebno u pogledu potrebe za svjetlom, što je ponekad teže kod kuće. Biljke bi trebale biti prag okrenut prema jugu ili istoku.
Evo 15 začinskih biljaka sa zdravstvenim prednostima - predstavljamo njihova osnovna svojstva i uvjete uzgoja.
Bosiljak - svojstva i primjena
Basil je olujno zauzeo naše stolove i sada je jedan od najpopularnijih začina. Često se može naći u loncima (ponekad čak i u supermarketima), može se uspješno uzgajati i u vrtu, gdje imamo priliku vidjeti veličanstvenije biljke.
Bosiljak ima mnogo vrsta i sorti s različitim bojama i veličinom lišća (kao i cijelih biljaka), postoje i neke razlike u aromi i okusu. Najpopularniji je bosiljak (Ocimum basilicum), svi su ukusni i zdravi. Bosiljak je prvenstveno blagotvoran za probavni sustav, ali pomaže i kod prehlade. Velike doze imaju antibakterijska i antifungalna svojstva. Svježe, zdrobljene biljke mogu se koristiti na ranama (ubrzavaju zacjeljivanje).
Uzgoj bosiljka
Bosiljak se može sijati u ožujku-travnju kao sadnica kod kuće ili u tlu u svibnju. Lako ga možemo kupiti u loncu. Ova biljka osjetljiv je na mrazstoga je važno posaditi ga u vrt nakon sredine svibnja, kada je opasnost od mraza prošla. Bosiljak treba plodno i humusno tlo, po mogućnosti blago kiselo i dobro opskrbljeno kompostom. Podloga mora biti stalno vlažna (ali bez stajaće vode). Mjesto za bosiljak treba biti toplo, sunčano i osamljeno.
Pažnja: zapamtite da ne morate otkinuti pojedinačne listove, već odrezati vrhove izdanaka. Zahvaljujući tome, biljka neće ogoliti lišće, ali će se lijepo razgranati.
Slano - svojstva i primjena ove biljke
Slano je aromatičan začin i korisna biljka. Nije jako popularan, ali vrijedi obratiti pažnju na njega, tim više što su njegovi najmlađi izdanci najvrjedniji, koje je lakše sami uzgajati. Ukusna djela, između ostalih dijastolički, analgetski, poboljšava probavu te ima ekspektorantno i dezinfekcijsko djelovanje (iznutra i izvana). Osim toga, izvrstan je i prilično svestran začin s pomalo ljutim okusom. Vrlo je popularan u balkanskoj kuhinji (osnova je mješavine začina zvane czubrica). Odlično se slaže s mnogim jelima i salatama, mesom i povrćem te mahunarkama.
Uzgoj slanog
Uzgajaju se i koriste dvije vrste slano - vrt i planina. Oni imaju slična svojstva i zahtjeve, ali vrtna biljka je jednogodišnja biljka, a planinska - višegodišnja (u tlu zahtijeva zaštitu od mraza). Kiselo sjeme sije se u drugoj polovici travnja. Važno je da su tek blago prekriveni zemljom, jer im je za klijanje potrebno svjetlo. Osim toga, slanoj je potrebno maksimalno sunce i propusno, vapnenasto tlo. Vrlo dobro podnosi sušu.
Slano ima karakterističan, pomalo ljut okus. Također je biljka sa mnogim svojstvima koja promiču zdravlje.
CC BY-SA 4.0 licenca
Estragon ili mugwort, kao biljka i začin
Začin poznat kao zmijina trava botanički je mugwort draganek (Artemisia dracunculus). Vrlo je popularan u francuskoj kuhinji, ali ne samo. Preporučuje se, između ostalog za razne silaže popularan je i sirćetni ocat. Svježe ili sušeno dobro pristaje uz mnoga jela. Kao biljka, estragon ima dijastolički, koleretički, probavni i iskašljavajući učinak. Također ima fungicidna i baktericidna svojstva. Također se koristi u kozmetici (npr. Za njegu kose, akni i seboreične kože).
Uzgoj estragona
Estragon može doseći velike veličine (do 1 m visine) i višegodišnja je, iako nije potpuno otporna na mraz, zahtijeva zaštitu za zimu. Reznice estragona najpovoljnije se kupuju ili dobivaju dijeljenjem grudvice (estragon tvori podzemne stolone). Zahtijeva sunčano i osamljeno mjesto, s plodnim tlom blizu neutralnog ili alkalnog. Podloga mora biti vlažna, ali ne mokra.
Sjemenke korijandera - svojstva i upotreba
Korijander je jedna od najstarijih začinskih biljaka, ali polako stječe popularnost u Poljskoj. Njegovo voće koristimo češće od svježeg lišća, ali vrijedi ga i zainteresirati, pogotovo ako volimo azijsku ili arapsku kuhinju (ali i u raznim drugim jelima, bit će korisno). Korijander je dio mješavine začina curry. Korijander (voće) prvenstveno pomaže kod probavnih problema i želučanih tegoba, ali se koristi i za liječenje prehlade i reume.
Uzgoj cilantro
Sjeme korijandera sije se izravno u zemlju u drugoj polovici travnja (za berbu plodova) ili u srpnju -kolovozu - ako želimo dobiti samo lišće. Plodovi se beru potpuno zreli i osušeni, lišće se može jesti svježe, kuhano ili osušeno. Korijanderu je potrebno sunčano, toplo i mirno mjesto s dobro dreniranom zemljom. Ne podnosi višak vlage i teško tlo. Ako smo korijander posijali u proljeće, a ne brinemo se za voće, već za lišće - redovito uklanjajmo cvatove.
Vrtni komorač
Većina nas cijeni blagi okus i ugodan miris kopra. Svježe lišće popularan je dodatak mnogim jelima, a teško je zamisliti kisele krastavce bez suhih stabljika i krošnji. Svi dijelovi komorača sadrže vrijedne mineralne soli, kao i vitamine. Infuzija ove biljke djeluje, među ostalim smiruje i spava, smiruje probavne tegobe i blagotvorno djeluje na kožu.
Vrtni komorač - uzgoj
Kopar se može sijati od sredine travnja do kasne jeseni (za proljetnu berbu). Bilo bi dobro da to radite svakih nekoliko tjedana kako biste bili sigurni da su vam listovi i izdanci uvijek svježi. Ova biljka mora imati sunce i plodno i relativno vlažno tlo. Jednogodišnja je i nije otporna na mraz (ali sjeme može prezimiti u zemlji).
Lovage - biljka i začin u jednom
Lovage je biljka koja može zamijeniti gotove mješavine začina "maggi", jer su joj okus i miris gotovo identični, ali potpuno prirodni. Biljka se uglavnom koristi u korijenu ljupka (pomaže kod infekcija mokraćnog sustava, bubrega i menstrualnih bolova, koristi se i u kozmetici), ali je i lišće zdravo. Nekada je lovage korišten kao afrodizijak i vjerovalo se da donosi sreću u ljubavi.
Uzgoj ljubavnice
Lovage je impresivna biljka (može narasti i do 2 m u visinu), a njezino lišće nalik celeru tvori lijepe nakupine. Lovage se može uzgajati iz sjemena. Sije se u proljeće za sadnice ili u kolovozu u zemlju (narasti će u proljeće). Od proljeća možete kupiti i reznice, što je puno lakša metoda. Lovage voli sunce, ali može rasti i u svijetloj sjeni. Potrebno mu je plodno, humusno i vapnenasto tlo. Mlade biljke potrebno je redovito zalijevati, starije se mogu nositi s privremenim sušama. Lovage je višegodišnja i otporna na mraz.
Lovage uspješno zamjenjuje začine tipa "maggi". Jedan ili dva grma dovoljni su za potrebe obitelji.
Mažuran - što je ovo bilje i koja su njegova svojstva
Začin koji poznajemo po imenu mažuran vrsta mažurana, tj. mažuran mažuran (Origanum majorana). Dolazi iz mediteranske regije, ali je njegovo mjesto u poljskoj kuhinji dobro uspostavljeno (mnogi ne mogu zamisliti juhu od graška ili kiselu juhu bez mažurana). Mažuran je probavna biljka, ali ima i smirujući učinak te pomaže kod prehlade i curenja iz nosa. Ima antiseptičko djelovanje (pomaže u zacjeljivanju rana, lezija usta, grlobolje).
Uzgoj mažurana
Mažuran se može sijati u ožujku za sadnicu ili od sredine travnja u zemlju. Sadnice, samostalno pripremljene ili kupljene, sade se nakon sredine svibnja jer biljka nije otporna na mraz. Zato se u Poljskoj uzgaja kao jednogodišnja biljka (u toplijoj klimi postoje i jednogodišnje i višegodišnje sorte). Mažuran mora imati sunce i mirno mjesto, s humusom, propusnom zemljom, nužno vapnenačkom. Dobro ga je hraniti kompostom.
Matičnjak - osnovna svojstva
Matičnjak je poznat po svojim umirujućim i umirujućim svojstvima, plus ugodnom okusu i mirisu limuna. Pomaže kod nesanice, tjeskobe, glavobolje, uzrujanog želuca, a koristi se i u kozmetici (umiruje kožu). Njegovo svježe lišće, mladi izbojci i cvjetovi mogu se koristiti i za kulinarstvo, po mogućnosti kao dodatak salatama (npr. Umjesto egzotične limunske trave).
Uzgoj matičnjaka
Matičnjak je biljka koja "raste sama od sebe". Može se sijati u ožujku-travnju za sadnicu kod kuće ili u svibnju izravno u zemlju. No, najlakše se razmnožava dijeljenjem rizoma, pa možete dobiti ulomak od poznatog vrtlara. Matičicu možete kupiti i u loncu i posaditi u vrtu. Matičnjak može rasti na suncu ili u djelomičnoj sjeni, po mogućnosti na humusnom tlu (ali dobro se snalazi u različitim). Mlade biljke potrebno je redovito zalijevati, dok starije biljke pate od privremenog nedostatka vode. Matičnjak u vrtu je višegodišnji i otporan na mraz (samo ako se uzgaja u loncima na balkonima, ne prezimljuje uvijek)
Menta - kako je koristiti kao biljku i začin
Nana ima dosta vrsta. Najpopularnija je paprena metvica, ali postoji i, na primjer, zelena, dugolisna metvica, preljev. Mnoge vrste rastu samoniklo u Poljskoj. Mentu povezujemo kao biljku koja se koristi u kozmetici (paste za zube i losione), kao i prvu pomoć kod želučanih tegoba. Mentol sadržan u njemu ima prilično širok raspon učinaka, uključujući dijastolički, antibakterijski i ublažavanje boli. Menta također ima umirujuće djelovanje.
Vrijedno je svakodnevno koristiti metvicu u kuhinji kao dodatak raznim jelima ili piti čaj od nje.
Uzgoj metvice
Izuzetno se lako uzgaja, a pod povoljnim uvjetima može čak i pretjerano rasti (stvara podzemne stolone).
Menta je prilično teško nabaviti iz sjemena, bolje je nabaviti gotovu sadnicu (ove biljke možete kupiti u loncima) ili komad rizoma od ljubaznog vrtlara. Menta se lako uzgaja. Voli sunce, ali raste i u djelomičnoj sjeni. Mora imati vlažno tlo, po mogućnosti plodno i neutralno ili blago alkalno. Nana je višegodišnja, a autohtone vrste otporne su na mraz, no na prodaju su dostupne i egzotičnije vrste koje ne moraju nužno zimovati u zemlji.
Menta ima mnogo vrsta koje se malo razlikuju po okusu i aromi, kao i po izgledu. Međutim, svi oni sadrže mentol s karakterističnim mirisom "mente".
Origano, ili obični mažuran
Origano najčešće ga povezujemo s mediteranskim biljem, no to je autohtona biljka s botaničkim imenom mažuran (Origanum vulgare). No, ima puno sorti i nekoliko drugih vrsta koje se malo razlikuju po aromi, izgledu lišća i otpornosti na mraz. Mažuran se naziva i divlji mažuran.
Origano sadrži vitamine (uključujući C, A, E, K, B9, tj. Folnu kiselinu) i, između ostalih, magnezij i željezo. Njegova najveća prednost je eterično ulje s antioksidativnim, antibakterijskim i antigljivičnim svojstvima. Biljka neven pomaže u liječenju upale dišnog sustava, pomaže probavi, ima dijastolički učinak.
Uzgoj origana
Origano se može sijati za sadnice u proljeće ili kupiti u loncu. Ova biljka mora imati sunce kao i dobro drenirano tlo. Ne mora biti plodna, čak može biti pješčana ili stjenovita. Lebiodka mrzi višak vode i dobro se nosi sa sušom. Rukola je višegodišnja i otporna na mraz, ali ima mnogo sorti koje su možda osjetljivije. Obratimo pažnju na to prilikom kupnje.
List peršina
Peršin se lako uzgaja, a ujedno je jedan od najpopularnijih i univerzalnih začina. Sadrži puno vitamina C, folne kiseline i željeza, djeluje između ostalog. po mogućnosti na probavni i mokraćni sustav. Vrijedi znati da svježi dah učinkovito osvježava dah pa ga je vrijedno dodati jelima s češnjakom.
Uzgoj peršina u listovima
Peršin se može sijati u ožujku-travnju, kao i u srpnju i kolovozu. Pazite da odaberete vrhunsku sortu, a ne korijensku (zahtjevnija je i ima manje ukusnih listova). Također možete kupiti gotove sadnice. Sorte s kovrčavim lišćem vrlo su učinkovite (i ukusne). Peršin mora imati puno laganog i vlažnog tla (osobito se klijave biljke ne mogu osušiti), osim toga, nema posebnih zahtjeva. Međutim, ako ga uzgajamo iz sjemena, morate biti strpljivi, jer je potrebno mnogo vremena za nicanje. U Poljskoj se peršin uzgaja uglavnom kao jednogodišnja biljka, iako ponekad prezimljuje.
Vidi također: Kako uzgojiti korijen peršina
Ružmarin - kao biljka i začin
Ružmarin je vrlo lijep i aromatičan grm sa zimzelenim lišćem. U toplijim podnebljima može se koristiti čak i kao živica. U Poljskoj ima problema s preživljavanjem zime vani, ali hibernira dobro u loncima kod kuće. I to vrijedi imati zbog svojih brojnih prednosti. Ružmarin uklj. poboljšava apetit, smiruje probavne tegobe, podržava proizvodnju žuči, djeluje umirujuće i dijastolično, poboljšava pamćenje i koncentraciju, pomaže kod prehlade, kašlja i curenja iz nosa, a izvana pomaže kod problema s kožom i kosom, kao i kod prekomjernog znojenja.
U kuhinji je ružmarin izvrstan dodatak mnogim jelima (meso, riba, tepsije).
Uzgoj ružmarina
Ružmarin izgleda vrlo atraktivno u vrtu. Ljeti se može zakopati u zemlju, a prije zime premjestiti u lonac. Također može provesti cijelu sezonu u loncu na terasi. Sunce je neophodno za ružmarin. Zahtijeva relativno plodno tlo (po mogućnosti s dodatkom komposta), koje mora biti propusno, jer ne podnosi višak vode. Zalijeva se umjereno (u tlu tijekom duže suše, u loncu - kako se podloga ne bi potpuno osušila).
Ljekovita kadulja - dobrobiti i primjena
Kadulja ima bezbroj vrsta, ali je biljka samo kadulja. Također ima ukrasne sorte sa šarenim lišćem (npr. Sorte Tricolor, Argenteovariegata). Kadulja sadrži, među ostalim pozdravljamo puno B1, PP i A i ulja vrijednog sastava. Ima baktericidno i protuupalno djelovanje (koristi se npr. Za ispiranje grla i usta), pomaže kod problema s kožom, smanjuje znojenje, ali i umanjuje umor, reumu, poboljšava probavu, inhibira proljev i snižava šećer u krvi razinama.
Listovi kadulje aromatični su začin koji se, između ostalog, koristi u u talijanskoj kuhinji, ali ne samo. Odlično se slaže s jelima s krumpirom, ali i, primjerice, s mesom i kupusom.
Uzgoj kadulje
Kadulja je polugrm koji se može uzgajati u zemlji u Poljskoj, ali zahtijeva pokrivanje za zimu. Njegovo se sjeme može sijati u ožujku-travnju na sadnicu. No, biljku je najbolje razmnožavati reznicama uzetim iz odraslih biljaka, a najbolje je jednostavno kupiti gotove reznice. Kadulja naraste do 50 cm u visinu, ali je prilično široka jer su joj se grančice razvukle sa strane. Mora imati sunce i relativno plodno tlo koje će biti propusno i krečnjačko (osjeća se dobro, na primjer, u društvu lavande). Dobro podnosi privremene suše, a gore je - višak vode.
Ljekovita kadulja ima sorte s ukrasnim lišćem, koje vrijedi koristiti u vrtu.
Vlasac, ili vlasac češnjak
Vlasac se često naziva i listovima luka ("debeli vlasac"). Međutim, postoji i biljka koja se službeno naziva češnjak i vlasac (Allium schoenoprasum), a kolokvijalno - samo vlasac ("tanki vlasac"). I to je ono što se za nju odnosi ovaj opis. Vlasac pruža, između ostalog vitamini C, B2, K, minerali, kao i karoten i lutein. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, ubrzava probavu i poboljšava apetit. Najčešće se jede sirovo.
Uzgoj vlasca
Vlasac vlasi tvori lijepe, guste grudice, u svibnju-lipnju cvate ljubičasto (cvjetovi su također jestivi). Vlasac se može sijati u ožujku-travnju ili srpnju-kolovozu. Lako možemo kupiti i sadnice. Može se uzgajati na suncu ili u djelomičnoj sjeni, najbolje na kompostiranom tlu. Listovi mu se mogu rezati od vrlo ranog proljeća do dubljih mrazeva. Vlasac je višegodišnji.
Timijan - koja svojstva ima i kako ga koristiti
Postoji neka zabuna u nazivu timijan. Najčešći izraz je majčina dušica, tj. Majčina dušica (Thymus vulgaris), koja raste u mediteranskoj regiji. Međutim, izvorna majčina dušica također pripada istom rodu Thymus, ili majčina dušica.
Ove biljke imaju mnoge vrste sa sličnim svojstvima. Oni pomažu, između ostalih za kašalj, imaju opuštajuće, dezinfekcijsko i antibakterijsko djelovanje te podržavaju probavni proces. Koriste se i u kozmetici. Kao začin, timijan se odlično slaže s mnogim jelima, salatama itd. Odlično se slaže čak i s medom (med od majčine dušice također je vrlo cijenjen).
Uzgoj majčine dušice
Svim timijanima je potrebno sunce i dobro drenirano, čak i pjeskovito tlo. Višegodišnje su biljke, ali njihova otpornost na mraz uvelike varira. Zavičajne vrste (pješčana dušica i obična majčina dušica) zime bez problema, dok sorte majčine dušice nisu otporne na mraz (iako ponekad prežive laganu zimu; mogu se hibernirati u hladnoj prostoriji).
Timijan je pogodan za stvaranje gustih i mirisnih "jastučića" u vrtu. Napomena - vrlo su medonosni i privlače pčele.