Kineski pak choy (bok choy) nije toliko popularan kao Peking, ali ga je mnogo lakše uzgajati. Predlažemo kako ga uzgajati u vrtu.
Podrijetlom iz Kine, pak choy, poznat i kao bok choy, kod nas još nije toliko popularan kao dobro poznati glavicati kupus, ali svake godine dobiva sve više entuzijasta. To ne čudi jer je ukusno i vrijedno povrće sa širokom kulinarskom primjenom.
Uzgoj pak choy - priprema tla
Iako je pak choy kupus egzotična pridošlica, njegov uzgoj kod nas nije osobito težak. Morate samo zapamtiti da, kao i ostalo povrće iz porodice Cruciferae, biljka ima prilično visoke prehrambene i stanišne zahtjeve, pa prije nego što je uzgojite, morate dobro pripremiti svoj položaj.
Pak choy ima kratku vegetacijsku sezonu i vrlo brzo raste (otprilike 35-45 dana), pa mu je potreban dobro obrađen, korov, plodan, humus i hranjivim tvarima supstrat (može se uzgajati prve godine nakon gnoja) . Mjesto za njegov uzgoj potrebno je prije sjetve ili sadnje biljaka obogatiti višekomponentnim gnojivom ili dobro razgrađenim kompostom.
Pak choi (bok choi) može se jesti sirov, ali i kuhan, pirjan itd. U trgovinama može biti skup, ali ga je prilično lako uzgajati.
Mjesto za bok choy
Biljka također očekuje polusjenu (može izdržati još veće zasjenjivanje) i miran položaj, jer ne voli oštro sunce i podložna je oštećenjima jakim vjetrom. Može se saditi ili sijeno kao usjev za hvatanje nakon drugih usjeva (npr. Salata, špinat, grah), ali ne može zauzeti položaj nakon povrća krstašica, čak ni 4 godine (rizik od uobičajenih bolesti i štetočina).
Sorte pak choy
Pak choy se može uzgajati tijekom cijele sezone, ali najbolji rezultati postižu se uzgojem povrća za jesensku berbu, jer se tada smanjuje rizik od lomljenja biljaka u cvjetni izdanak, a prinosi su veći i kvalitetniji (kineski kupus ne voli vrućinu pa bolje raste po hladnijem vremenu). vrijeme, kada su dnevne temperature oko 14-16 ° C).
Ovisno o sorti, pak choy je manje -više osjetljiv na cvjetanje, što je važno imati na umu pri odabiru biljaka za uzgoj. Kultivari koji u neprikladnim uvjetima brže pokazuju cvjetne izdanke uglavnom su bijelorepi (npr. "Pak Choy White", "Joi Choi"), dok su sorte sa zelenim repom (npr. "Green Fortune F1") manje osjetljive na prerano cvjetanje., "Pak Choy Green").
Bijelorepe sorte pak choy imaju veću sklonost izbacivanju cvijeta.
Čega se još morate sjetiti pri uzgoju pak choya
Osim plodnog tla i pravilnog položaja, uvjet za pravilan razvoj kineskog kupusa je i stalno vlažan supstrat, jer povrće brzo raste, tvori veliku zelenu masu i ima plitki korijenov sustav, što znači da ima visoke potrebe za vodom. Biljke izložene suhoći počinju omamljivati, a listovi im postaju tvrdi i kožasti.
Kada sijati i saditi pak choy
Kineski kupus može se uzgajati oboje
- sa sadnicamay - sredinom srpnja sjeme se sije pojedinačno u male posude, jer se sadnice ne vole jorgati, a gotove sadnice se sade u zemlju otprilike 3-4 tjedna nakon sjetve,
- od sjetve ravno u zemlju - početkom kolovoza sjeme se sije u zemlju u tri gnijezda, a nakon nicanja presadnice se lome ostavljajući najjače.
Kada žeti pak choy
Kad kupus naraste i dosegne ciljnu veličinu, trebali bismo ga početi brati. Povrće je osjetljivo, krhko i slabo skladišteno pa ga treba brati sukcesivno kako raste od kraja rujna do listopada. Biljka nije osobito osjetljiva na hladnoću i dobro podnosi kratkotrajne višestepene mrazeve. Berbu treba provoditi vrlo pažljivo jer se lomljive peteljke lako lome i oštećuju.
Nakon berbe, kupus treba zaštititi od gubitka vlage (nakon branja brzo uvene) i što je prije moguće na hladnom mjestu (npr. U hladnjaku).
Dok čekamo berbu, ne moramo odgađati berbu sve dok biljke ne dosegnu ciljnu veličinu jer se povrće može jesti u različitim fazama razvoja.
Bok choy se može sijati izravno u zemlju, po mogućnosti za jesensku berbu (sijati u kolovozu).
Zašto se vrijedi uzgajati ovaj kupus u vrtu
Unatoč visokim zahtjevima uzgoja, pak choy je vrijedan pažnje, između ostalog, zbog svog izvornog, osebujnog, pomalo gorkog okusa i prilično široke kulinarske uporabe. Tradicionalno se koristi za pripremu raznih kineskih jela, ali može se pirjati i s drugim povrćem (npr. Rajčicom), dodavati juhama, pržiti s gljivama, pa čak i poslužiti u obliku raznih salata.