Ptičja trešnja je drvo koje u svibnju zbunjuje mirisom bijelog cvijeća, a u jesen daje zdrave plodove. Raste u šumama i vrtovima, a cvjetovi, plodovi i kora koriste se u biljnoj medicini.
Obična i američka trešnja
U Poljskoj postoje dvije glavne vrste trešnje: ptičja trešnja ili obična, također nazvan ptica (Prunus avium / Prunus padus) i Američka trešnja (Prunus serotina).
Pogledajte fotografije ptičje trešnje
U travnju i svibnju ptičja trešnja prekrivena je bijelim, mirisnim cvjetovima.
Cvjetovi trešnje vise …
… Dok su cvjetovi američke trešnje podignuti ili rašireni.
Listovi trešnje su tupi i imaju 12 parova bočnih žila. Listovi američke ptičje trešnje izvana su sjajni i imaju najmanje 15 pari žila.
Cvjetovi trešnje mogu se koristiti svježi ili osušeni.
Sjemenke trešnje sadrže otrovne tvari pa se ne smiju jesti.
Plodovi trešnje sazrijevaju u kasnu jesen. Tada su gotovo crne boje.
Preporučujemo člankeObična ptičja trešnja je stablo koje se prirodno javlja u Europi i dijelovima Azije, dok Američka trešnja donesen je iz Sjeverne Amerike. Međutim, zauvijek se naselila u Europi, osim toga, pokazala se kao vrlo ekspanzivna biljka, a u nekim se zemljama bori protiv nje.
Obje glavne vrste trešnje raste samoniklo u Poljskoj, uglavnom u nizinama i podnožju.
Po čemu se trešnja razlikuje od američke ptice
Obična ptičja trešnja je stablo koje naraste do 15 m visine. Može se pojaviti i kao grm (naraste do 4 m). Često ne postoji jedan glavni prtljažnik, već nekoliko. Listovi su jajolikog oblika s nazubljenim rubovima. Cvjetovi trešnje pojavljuju se u travnju-svibnju. I tada ne samo da trešnja izgleda fenomenalno, već se i njezin opojni miris osjeti u radijusu od mnogo metara. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u viseće grozdove. Plodovi ptičje trešnje su prilično mali. Sazrijevanjem mijenjaju boju iz zelene u crvenu u gotovo crnu. Ovo možete prikupiti.
Obična stabla trešnje rado rastu u mješovitim šumama. A budući da vole vlažno tlo, pojavljuju se i na obalama rijeka, jezera, močvara itd.
Američka trešnja izgleda vrlo slično, ali veće. U Europi doseže visinu od oko 20 m, u Americi naraste do 35 m. Listovi američke ptičje trešnje izvana su sjajni (u slučaju obične ptice - dosadni). Cvjetovi su mu skupljeni u grozdove, ali za razliku od običnih - ne spuštaju se, već se podižu ili šire. Otpasti će kad se pojavi plod. I ove su veće i slađe od obične trešnje, ali kasnije sazrijevaju (zato se američka trešnja naziva i kasna trešnja). Za razliku od "našeg", preferira suha područja.
Dvije vrste se također mogu razlikovati … brojeći bočne žile na lisnoj ploči. Stabla trešnje imaju 12 parova, američka - najmanje 15.
Postoji još vrsta i sorti ptičje trešnje (postoje i ukrasne), no mi ćemo se usredotočiti na dvije najpopularnije.
Je li trešnja otrovna? Što tražiti
I crna trešnja i američka (u svojoj domovini) tradicionalno su se koristile kao biljne sirovine. Korišteni su njihovi plodovi, cvjetovi, lišće i kora. U kuhinji se također koristilo voće i cvijeće.
Opisi ptičje trešnje ponekad sadrže podatke da je otrovna. Sadrži cijanogene glikozide koji se pretvaraju u cijanovodik (sivkava kiselina). Nalaze se uglavnom u sjemenkama (to je amigdalin), stoga budite oprezni s njima i nemojte jesti sjemenke. Međutim, vrijedi znati da se isti spojevi nalaze u sjemenkama jabuka, krušaka, marelica, breskvi, trešanja i badema. U trešnjici su glikozidi prisutni i u kori i lišću (spojevi: prulaurazin, prunazin).
Toksični učinci ovih tvari uklanjaju se takvim tretmanima kao što su kuhanje, namakanje, sušenje i fermentacija. Meso ploda lišeno je štetnih tvari, a pripremom konzervi možete se riješiti sjemenki.
S berbom plodova trešnje morate pričekati da sazriju i pocrne.
Trešnja u kuhinji - kako koristiti njezino cvijeće i voće
Kad cvjeta trešnja isplati se skupiti joj cvijeće. Možete ih napraviti čaj (odlično miriše) ili osušite i upotrijebite ga. Napomena - velike količine imaju laksativni učinak.
- Sušimo cvjetove trešnje i koristimo ih u svojim infuzijama od lateksa. Također možete skuhati svježe cvatove. Od njih radimo i sirup, okus mu nije cvjetni, već jako bademast. - kaže Katarzyna Latos, koja vodi poljoprivrednu farmu Latosowo. Otkriva i recept za sirup od cvjetova trešnje:
- Cvjetove iz oko 40 cvatova prelijte toplim sirupom od 1l vode, 1 kg šećera i sokom od jednog limuna. Zatim ostavite sok na toplom, sunčanom mjestu. Nakon 3-4 dana procijedite, prokuhajte i konzervirajte. Može se piti s vodom ili dodati u druga pića ili deserte. Zbog arome badema može zamijeniti umjetna bademova "ulja".
Infuzija se može napraviti i od svježeg i od suhog cvijeća trešnje. Aromatični sirup možete napraviti i od cvijeća.
- Međutim, nemojmo trgati sve cvatove, ostavimo neke od njih za razvoj ploda. - naglašava domaćica Latosowe - U jesen možete napraviti i sok ili tinkturu od ploda trešnje.
Plod ptičje trešnje, koji sazrijeva u kasnu jesen, savršen je za čuvanje: džemovi, konzerve, želei, tinkture, sirupi, sokovi. Kako biste se riješili sjemenki, jednostavno obrišite kuhano voće kroz sito (ali učinimo to kako ne bismo oštetili sjemenke). Trešnja zahtijeva puno šećera, a okus i miris konzervi bit će naglašeni malim dodatkom limunske kiseline (također će pomoći očuvanju boje). Prije berbe pričekajte da plod potpuno sazri (crni).
Trešnja u kozmetici
Cvjetove trešnjice vrijedi sakupiti iz još jednog razloga. Njihova infuzija, primijenjena izvana, izvrsno djeluje na kožu. Ima svojstva hidratacije i zaglađivanja, smanjuje natečenost i uklanja tamne kolutove ispod očiju. Također učinkovito izbjeljuje kožu i mijenja boju. Također ima protuupalni učinak i smanjuje seboreju.
Ptičja trešnja u biljnoj medicini
Biljna sirovina je cvijeće, kora i plod trešnje. Vodeni ekstrakti ptičje trešnje imaju, među ostalim sedativni učinak, niži krvni tlak. Oni su žučni i diuretički, reguliraju metabolizam (kora, za razliku od cvijeća, djeluje protiv proljeva; međutim, bolje je ne koristiti je samostalno). Trešnja također ima dezinfekcijski učinak, a fitoncidi koje ona proizvodi inhibiraju rast patogenih mikroorganizama.
PAŽNJA: Ekstrakti cvjetova i izdanaka trešnjice također imaju estrogene i antiandrogene učinke, stoga budite oprezni s njima u slučaju problema sa spolnim hormonima ili hormonskim terapijama.