Artičoke izgledaju poput velikog čička. Mogu biti ukrasni u vrtu, ali su i ukusno i zdravo povrće. Evo nekoliko savjeta kako uzgajati artičoke u vrtu.
Artičoke za ukrašavanje i kušanje
Ako želite diverzificirati izgled vašeg vrta i jela - preporučujemo artičoke (Cynara scolymus). To su zanimljive biljke, na prvi pogled nalikuju divovskim čičkama s kojima su zapravo u srodstvu. Narastu do 2 metra (iako u poljskim uvjetima ne dosežu ovu veličinu). Imaju jako uvučeno i nazubljeno lišće koje nema trnje, ali je prekriveno dlačicama koje mogu nadražiti kožu pri dodiru, pa čak i zalijepiti se u nju, stoga budite oprezni.
Pogledajte fotografije artičoka
Uzgoj artičoka u Poljskoj može se tretirati kao zanimljivost. Izgledaju privlačno i vrlo su ukusne.
Artičoke treba saditi na sunčano i zaštićeno mjesto.
Artičoke se mogu uzgajati iz reznica. Sjeme za sadnice sije se u ožujku.
Artičoke su ukusne. Jede se cvjetno dno (srce) i meko lišće koje ga okružuje.
Artičoke su termofilne biljke s područja Mediterana.
U Poljskoj se artičoke uzgajaju kao jednogodišnje biljke.
Artičoke se mogu uzgajati kao cvijeće za suhe bukete - izgledaju zanimljivo i zadržavaju boju.
U većim razmjerima, artičoke se uzgajaju u zemljama s toplijom klimom.
Artičoke imaju mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Oni između ostalog uključuju cinarin i inulin.
Da bi se dobio jestivi dio artičoke, tvrde ljuske moraju se ukloniti iz cvata. Također se morate riješiti vlakana koja okružuju "srce" artičoke.
Nerazvijeni pupovi odrežu se za konzumaciju, zajedno sa stabljikama. Berba traje od kolovoza do listopada.
Otvoreni cvjetovi artičoke imaju samo ukrasne kvalitete.
Ako želite uzgajati artičoke za povrće, bolje je ukloniti višak cvjetnih pupova. Vrijedi ostaviti samo nekoliko - to će ih učiniti ljepšima.
Preporučujemo člankeRozete listova artičoke izgledaju dekorativno i jedna su od prednosti biljke. Međutim, najvrjedniji i ukrasni su sferni cvatovi, postavljeni na stabljike srednje duljine. Izgledaju poput ljubičastog perja koji viri iz ljuskave košare. Njihovo je dno ukusno i zdravo povrće. No, izgled artičoka vrlo je zanimljiv i može se uspješno koristiti kao ukras za gredicu.
Provjerite: Kako uzgajati velebilje Rantonetta - grm poznat kao safirna oluja
Kako jesti artičoke i kakvog su okusa
Okus artičoka cijenili su već stari Grci i Rimljani. Tijekom cijelog srednjeg vijeka ovo čudno povrće nije izgubilo svoju popularnost i polako se proširilo na nešto zapadnije i sjevernije regije Europe. Očigledno su ih pojeli Katarina Medicijska i Luj XIV.
Artičoke imaju izvorni okus - blago orašast, ali s primjesom gorčine i trpkosti. No, također je prilično iznenađujuće koji je dio jestiv. Ovo se zove srce, tj. dno cvijeta i meko lišće koje ga okružuje. Da biste došli do srca artičoke, morate je pažljivo oguliti s vanjske drvenaste ljuske, usput se riješiti vlaknaste ljuske koja prekriva samu jezgru (srce). Za hranu izrežite artičoke prije nego što procvjetaju.
Svakako nije povrće „svaki dan“, ali može biti zanimljiva i sofisticirana sorta na našem jelovniku. Artičoke se najčešće jedu prethodno kuhane ili pirjane, mogu se i pržiti i marinirati. Obično je sam po sebi izvrstan zalogaj pa se jede s laganim umacima. Ali mogu biti i dodatak salatama ili tjestenini. U Italiji možete naići i na aperitiv od artičoka ili limenku.
Zdravstvena svojstva artičoka
Također je vrijedno znati da su artičoke vrlo zdrave. Poboljšavaju metabolizam, imaju diuretski učinak i pomažu u mršavljenju, također su niske boje. Tvar sadržana u njima - cinarin - pomaže u snižavanju razine "lošeg" kolesterola i triglicerida, a također podržava rad jetre. Čak se koristi u lijekovima s ovim učinkom. Još jedna vrijedna tvar koja se nalazi u artičokama, tj. Inulin, pomaže u održavanju odgovarajuće razine šećera u krvi. Ekstrakti lista artičoke koriste se i u kozmetici.
Prekomjerna konzumacija artičoka ne preporučuje se samo kod urolitijaze.
Sve češće ga možete kupiti kao povrće. Cvjetno dno pupova je pojedeno (jedva čekate da artičoke procvjetaju).
Uzgoj artičoka - sjetva i sadnja
Budući da su artičoke definitivno termofilne (dolaze iz regije Sredozemlja), njihov se uzgoj u vrtu može tretirati kao zanimljivost. U našem podneblju to su jednogodišnje biljke. Dosta je teško nabaviti njihove sadnice, ali možete kupiti sjeme. Sije se u veljači-ožujku za sadnice. Ne sijejmo ih previše gusto, a kad to učine, odlomite ih i ostavite samo najjače.
Sadnice artičoke dobro je postaviti na toplo i svijetlo mjesto (ali ne na izravnu sunčevu svjetlost kako ih ne bi opekle) jer im je potrebna temperatura od približno 20ºC. Možemo ih presaditi na tlo nakon sredine svibnja, jer apsolutno ne mogu podnijeti mrazeve, pa čak ni velike padove temperature. Zapamtite da su artičoke velike, pa ih sadimo na udaljenosti od približno 1 m.
Uvjeti za artičoke - zemljište i mjesto
Artičoke ne morate nužno uzgajati u svom povrtnjaku. Također će ukrasiti cvjetnjak, pa čak i raditi kao pasijans na travnjaku. Međutim, treba imati na umu da tlo ispod njega ne mora biti plodno, humusno i propusno. Trebao bi biti neutralan ili blago alkalan. Dobro je ako je prethodne godine bio prekriven gnojem. Međutim, prije sadnje artičoka vrijedi primijeniti višekomponentno gnojivo, nužno bogato dušikom.
Artičoke, kao južne biljke, moraju imati sunce, a njihov položaj također treba biti zaštićen od vjetra. Potrebno ih je redovito plijeviti i zalijevati kako bi tlo bilo vlažno.
Artičoke iz vrta - vrijeme za berbu
Ovisno o vremenu, artičoke se beru od kolovoza do listopada. Nerazvijeni, ali izrasli pupoljci pogodni su za jelo. Ako želimo da budu što veličanstveniji, trebali bismo ih ostaviti samo nekoliko na biljci (5-8 komada, ovisno o veličini naše artičoke).
S druge strane, ako artičoke tretiramo kao ukrasne biljke, neka im se cvijeće rasklopi. Njihova intenzivna ljubičasta boja ukrasit će vrt krajem ljeta. Također ih možemo rezati i koristiti za suhi buket, jer lijepo čuvaju boju.