Mahune su jedno od onih povrća koje se lako mogu uzgajati u gotovo svakom vrtu. Iako nije toliko popularan kao krastavci, paprika ili rajčica, vrijedi ga zainteresirati, jer je vrlo vrijedno i relativno lako povrće za uzgoj.
Sjemenke graha dobivene iz mesnatih mahuna, nakon kuhanja, mogu se jesti s korom kao međuobrok ili koristiti za pripremu salata i salata. Također možete pripremiti razna jela za večeru od graha, poput gulaša, tepsija, alea, rižota, variva, palačinki ili kotleta. Povrće je također pogodno za kiseljenje, a nakon blanširanja i za zamrzavanje.
Zašto se isplati jesti grah
Međutim, grah nije samo ukusan, već je i vrlo vrijedan. Njegov sastav uključuje, među ostalim velike količine folne kiseline i proteina, vitamina (npr. vitamina A i K), minerala (kao što su: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, željezo), vlakana, ugljikohidrata i aminokiselina (npr. levodopa).
Iz tog razloga, povrće se preporučuje uglavnom osobama koje pate od nedostatka vitamina i minerala, pate od anemije i trudnicama (preporučuje se zbog visokog sadržaja folne kiseline, ali vrijedi zapamtiti da velike količine mogu izazvati nadutost). Grah bi također trebao biti uključen u prehranu osoba oboljelih od Parkinsonove bolesti, jer sadrži sastojke koji inhibiraju razvoj bolesti (uključujući aminokiselinu levopoda, koja je dio mnogih lijekova za Parkinsonovu bolest).
Unatoč visokom glikemijskom indeksu, povrće mogu konzumirati i ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom, jer se njegova velika kalorijska vrijednost kompenzira niskim udjelom masti i značajnim količinama vlakana, zahvaljujući čemu se probavni procesi usporavaju, a želudac se osjeća sito duže vrijeme.
Mahune bogate bjelančevinama, također mogu biti izvrsna komponenta prehrane ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti, jer sastojci sadržani u njoj pomažu u snižavanju razine lošeg kolesterola i reguliraju krvni tlak.
Grah nije za svakoga
Unatoč brojnim prednostima, grah nije povrće za svakoga. Nedostatak mu je visoki glikemijski indeks koji onemogućuje uvođenje povrća u prehranu osoba koje boluju od dijabetesa. Grah također nije prikladan za osobe koje se bore s bolestima probavnog sustava, jer može uzrokovati plinove i nadutost.
Kako uzgajati grah u vrtu
Međutim, ako nemamo zdravstvenih kontraindikacija za konzumiranje graha, vrijedi mu pronaći mjesto u svom kućnom vrtu, tim više što ga nije osobito teško uzgajati. Grah, koji pripada obitelji mahunarki, uglavnom očekuje sunčan položaj i plodno, vlažno, prilično teško tlo s neutralnim ili blago kiselim pH.
Grah ne podnosi suha, lagana i propusna tla jer koristi puno vode u razdoblju formiranja mahuna. Na sušu reagira uvenućem, postavljanjem manjih količina cvijeća i patuljastim mahunama. Također postaje osjetljiviji na napade štetočina (lisnih uši i grinja).
Grah i gnojidba
S druge strane, mahune ne zahtijevaju obilnu gnojidbu (osobito dušikom), jer njezino korijenje tvori kolonije nodularnih bakterija koje imaju sposobnost vezanja slobodnog dušika iz zraka. Stoga ga je obično dovoljno nahraniti kompostom u jesen, nadopunjenim malim dozama višekomponentnih gnojiva.
Zbog simbioze s kvržicastim bakterijama, grah može biti i izvrsno nasad za drugo povrće (osim biljaka iz iste botaničke obitelji). Nakon završetka prinosa i prije početka sljedećih usjeva, dovoljno je ukloniti osušene stabljike s gredica, ostavljajući korijenje biljaka u tlu, što će poboljšati plodnost tla i obogatiti ga vrijednim dušikom.
Mahune su jedno od najranijih sijanih povrća. Nije teško uzgajati, ali treba puno vode i ne podnosi sušenje.
Kada i kako sijati grah
Grah ima vrlo niske potrebe za toplinom i može izdržati mrazeve čak i do -4º. Najbolje klija i razvija se na temperaturi od oko 5-15 ° C, pa njegovo sjeme treba sijati ravno u zemlju u rano proljeće (kraj ožujka-početak travnja) Odgađanjem ovog datuma može se značajno smanjiti prinos, pa se poljski grah ne smije sijati kasnije u drugoj polovici travnja.
Briga za bob tijekom vegetacije nije teška i sastoji se uglavnom od uklanjanja korova i zalijevanja usjeva.