Juha od koprive potpuno je zaboravljena, danas se tretira kao jelo koje su prije jeli siromašni. Šteta, jer okus ovog jela vrijedi podsjetiti.
Sastojci:
- oko 1 litra lišća mlade koprive, samo vrhovi,
- 2 litre pileće juhe
s povrćem, - 2-3 žlice maslaca,
- ½ škole krema,
- ulje, sol, papar, brašno.
Način pripreme:
Očisti i oprano lišće koprive, nasjeckaj dosta krupno i stavi u kipuću juhu, kuhaj oko 15-20 minuta, sjedini
od vatre, malo ohladite i promiješajte.
Prije posluživanja, još jednom prokuhajte i začinite solju, paprom, vrhnjem i eventualno rouxom (žlica ulja i žlica brašna). Poslužite ga poput juhe od kiseljaka s tvrdo kuhanim jajetom.