Najjednostavnije i ujedno jedno od najukusnijih jela su mješavine zelene salate s umakom od vinaigreta. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji sa sirevima
i plodovi mora, a služili su kao dodatak mesu ili ribi.
Okus određuje umak ili preljev kojim prelijemo salate. Za pripremu ovog jela trebat će nam razne salate. Evo jedne od mnogih sorti vinaigreta.
Sastojci salate:
- Mješavina različitih vrsta zelene salate: rikola, zelena salata, ledena salata, endivija, radič i radič, tj. Crvena sorta radiča, janjeća salata, kreš,
Sastojci za umak od vinaigrette:
- 2 žlice meda,
- 1 žlica začinskog senfa sa sjemenkama gorušice,
- 2 žlice limunovog soka ili vinskog octa,
- ulje,
- svježe, nasjeckano začinsko bilje (bosiljak, origano, peršin, malo ružmarina i kadulje),
- sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
U malu posudu s poklopcem ulijte med, maslinovo ulje, senf i sok od limuna, snažno ga protresite, začinite solju i paprom te dodajte svježe, sitno sjeckano začinsko bilje. Također možete pomiješati sve sastojke zajedno. Takav umak izvrstan je dodatak ne samo mješavinama salata, već i hladnom mesu, jelima s roštilja i prženoj ribi.