U većini vrtova imamo odjeljak posebno namijenjen uzgoju usjeva. Najčešće je to kućni povrtnjak na kojem sadimo svoje omiljeno povrće.
Okus su im puno bolji od onih kupljenih u trgovini, a često su i puno zdraviji pa ih je svakako vrijedno uzgoja.
Razlike u datumima berbe
Međutim, kako bi se na najbolji mogući način mogle iskoristiti sve hranjive vrijednosti našeg povrća, potrebno ga je ubrati u određenom razdoblju, određenom za datu vrstu i sortu (rano, srednje rano, kasno). Pravo vrijeme iznimno je važno za očuvanje okusa, arome i rok trajanja. No, budući da je naša klima prilično promjenjiva, osim navedenih datuma, važno je promatrati i rast i razvoj biljaka te vremenske uvjete. Kada vrijeme nije povoljno za uzgoj (prevruće, prehladno ili vlažno), nemojte se držati smjernica općenito i savijte termin u stvarnu fazu sazrijevanja biljke. Okus i funkcionalna vrijednost nekog povrća koje ostaje predugo u zemlji u nepovoljnim vremenskim uvjetima mogu se značajno smanjiti. Ruže od cvjetače i glavice kupusa pucaju i pregrijavaju se pri pretjeranoj vlazi i visokim temperaturama, dok se korijenje rotkvice trlja. Datum berbe također se može malo odgoditi ako su tijekom uzgoja bile potrebne mjere kemijske zaštite. U tom slučaju sakupljamo usjeve tek nakon isteka razdoblja mirovanja navedenog na pakiranju.
Neko povrće se bere jednom (npr. Korjenasto povrće, luk), drugo se ubere sukcesivno dok sazrijevaju sljedeći plodovi (npr. Rajčica, krastavci). Uvjeti se uglavnom odnose na biljke koje se uzgajaju na otvorenom, jer su fleksibilnije pod pokrovom. Mogu se i malo pomaknuti, ovisno o tome je li povrće uzgojeno iz sadnica ili je sijalo izravno u zemlju. Postoje i razlike unutar određene skupine, jer, na primjer, jedna rana sorta može sazrijeti nekoliko dana ranije od druge.
Datumi berbe
Dolje su navedeni najprikladniji datumi berbe za nekoliko najčešće uzgajanih povrća.
| Tip | Rane sorte | Srednje rane i srednje kasne sorte | Kasne sorte | Opaske |
| Rajčica | VII | VIII | IX- p.X | Mogu sazrijeti nakon berbe. Višestruka berba kako plodovi sazrijevaju. U slučaju dugotrajnog, kišovitog vremena brzo pucaju i izloženi su gljivičnim bolestima pa ih je bolje sakupiti što je moguće prije, čak i u fazi nepotpune zrelosti. |
| Papar | VII | VIII | IX | Družba ovisi o sudbini. Ako se povrće želi skladištiti, ono ne smije biti potpuno obojeno, već potpuno uzgojeno. Za izravnu konzumaciju, kad je potpuno zreo, ali ne prezreo. |
| Krumpir | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Postupno kako odrasta. |
| Krastavac | VII | VIII | IX | Datumi su prilično proizvoljni, jer se povrće bere ne samo sazrijevanjem, već i ovisno o odredištu. Najbrža i najmanja faza rasta bere se za konzerviranje, dok se veće za izravnu potrošnju. Ponekad se čak i beru svaki dan, jer je prerasli plod vodenast i ima veliko sjeme. |
| Zeleni grah (zeleni) | VII | VIII | IX | Višestruka berba kako sazrijeva. |
| Zeleni grah (zrno) | IX - X | Treba ga sakupljati u suhim danima. | ||
| Bob | VI | VII | VIII | Jednokratna ili višekratna berba, ovisno o vremenskim prilikama. |
| Salata od maslaca | VI | VII-VIII | IX-X | Berbom odmah nakon proizvodnje lukovice lako izbaci izbojak cvata. |
| Mrvičasta salata | VII | VIII | IX | Također nakon proizvodnje glave. |
| Kopar | Biljke se siju i beru tijekom cijele vegetacijske sezone od 3. do prvog mraza, dok su biljke namijenjene začinjavanju krastavaca kada razviju izdanak cvata. | |||
| Rabarbara | k. IV | V. | VI | Berbu treba provoditi sukcesivno i dovršiti je početkom srpnja zbog nakupljanja velike količine oksalata u peteljkama. |
| Usp. | VI-VII | VIII - IX | Listopada - studenog ili do kraja ožujka sljedeće godine | Samo odabrane sorte otporne na mraz mogu se uzgajati za zimovanje i proljetnu berbu. |
| Luk | VIII | IX | x | Kad vlasac pukne, obično je spreman za berbu. |
| Češnjak | VII | VIII | IX | Kao i kod luka, sušenje lišća i lomljenje izdanaka signal su za berbu. |
| Bijeli i crveni kupus | Svibnja-VII | VIII-IX | k. X-XI | Berite kada je glava dovoljno čvrsta. Ako se predugo ostave u zemlji, puknut će. |
| Prokulica | IX - X | X-XI | XI- p. XII, ponekad čak i do II | Ako zima nije prejaka, berba je moguća do proljeća. Blago mraz pozitivno utječe na okus sakupljenih glavica. |
| Karfiol | VI-VIII | IX-X | X - str. XI | Važno je da se posljednja berba dogodi prije mrazeva. Ruže se sazrijevaju više puta. Za berbu se mora vrlo pažljivo brinuti jer nepovoljni vremenski uvjeti mogu brzo uzrokovati iscrpljivanje cvjetova ili njihovo pregrijavanje. Nakon pojave glava poželjno ih je pokriti kako ne bi izgubile boju. |
| Rotkvica | V. | VI | IX - X | Višestruka berba, kako sazrijeva. |
| Mrkva | VI-VII | VIII-IX | IX - str. X | Redovito se jede, bere kako raste. Jednokratna zbirka za pohranu. |
| Celer | VII-VIII | IX | x | Redovito se jede, bere kako raste. Jednokratna zbirka za pohranu. Važno je da se posljednja berba dogodi prije mrazeva. Biljke osjetljive čak i na 0 ° C |
| Cikla | VII-VIII | IX | Gospodin X | Važno je da se posljednja berba dogodi prije mrazeva. Biljke osjetljive čak i na 0 ° C |