Volimo jorgovan, općenito poznat kao jorgovan, zbog lijepog mirisnog cvijeća. Međutim, rijetko shvaćamo da su jestivi ili čak zdravi. Upoznajte svojstva cvjetova jorgovana.
Jorgovan običan (Syringa vulgaris), poznatiji po svom netočnom nazivu bez jorgovana, jedan je od najomiljenijih grmova. Nije iznenađujuće - lako se uzgaja, uspijeva na gotovo svakom tlu, može rasti u sjeni, iako najbolje izgleda i cvjeta na suncu. Praktički ne zahtijeva gnojidbu ili zalijevanje, otporan je na mraz, a da bi se osiguralo obilje cvjetova, dovoljno ga je … redovito rezati (grančice u cvatu ili neposredno nakon cvatnje).
pogledajte fotografije
Cvjetovi jorgovana prikladni su za čaj, bez obzira na boju. Treba ih oguliti s grančica.
S lijeve strane - svježe cvijeće jorgovana, s desne strane - nakon prethodne obrade u pećnici, u sredini - suho cvijeće, spremno za infuziju.
Kao rezultat prerade, cvjetovi će izgubiti boju, ali će dobiti slatkoću i okus karamele.
Čaj od cvijeta jorgovana ima prekrasnu boju jantara, a još veći okus i miris. Osim toga, zdrav je i ne sadrži tein.
Preporučujemo člankeA upravo su cvjetovi jorgovana njegova glavna atrakcija. Najčešće bijele ili u nijansama ružičaste i ljubičaste, pojedinačne ili pune. Stvara se sve više novih sorti - također, na primjer, s dvobojnim cvjetovima (npr. Ljubičastim s bijelim obrubom) ili atipičnim - žutim. Međutim, vrijedi cijeniti i stare sorte, s cvjetovima možda manje spektakularnim, ali intenzivno mirisnim.
Cvijeće jorgovana za sreću?
Jedinstven miris cvijeća jorgovana za mnoge je sinonim svibnja i zrelog proljeća. Međutim, rijetko znamo da su cvjetovi jorgovana jestivi (zapravo "pitki") i, uz to, zdravi. Možda je popularnije praznovjerje da pronalaženje neobičnog cvijeta jorgovana, tj. S pet latica, donosi sreću. Da biste im u potpunosti jamčili, morate jesti takav cvijet.
Svatko tko ga je probao (ili je grickao cvijet jorgovana bez ikakvog praznovjerja) zna da je gorkog okusa i nije baš ukusan. J.Dakle, kako koristiti cvijeće jorgovana i što učiniti s njima? Objasnit ćemo za trenutak. No, krenimo od toga svojstva jorgovana koja promiču zdravlje.
Bez jorgovana kao biljne sirovine
Biljna sirovina su cvjetovi jorgovana, ali i kora, lišće i plod. Sadrže mnoge aktivne tvari koje su korisne za tijelo. Interno korištena djela jorgovana, između ostalih, protuupalno, antipiretsko i dijaforetsko. Pomaže kod problema s grlom i gornjim dišnim putevima, ali podržava i probavni sustav. Rečeno je također da ima blagotvoran, pa čak i regenerativni učinak na jetru, ali takva svojstva uglavnom se nalaze u ekstraktima iz izbojaka jorgovana i kore.
Jorgovan također ima blagotvoran učinak kada se koristi izvana. Pomaže, među ostalim za seboreju, rosaceu, ali i poboljšava elastičnost kože, zbog čega se koristi u kozmetici. Također ima antiseptičko djelovanje, što pomaže kod mrlja i ubrzava zacjeljivanje manjih kožnih lezija.
Cvijeće jorgovana za čaj
Od cvjetova jorgovana možete pripremiti izvrstan čaj. Možete ga pijuckati radi okusa, ne samo kod prehlade itd. Čaj od cvjetova jorgovana ima ugodan, slatko-karamelni okus, potpuno bez gorčine, osjeti se u svježem cvijeću.
Kako pripremiti cvijeće jorgovana za čaj
Cvjetove je, međutim, potrebno pravilno pripremiti i temeljito oksidirati - to nije teško. Recept za čaj od cvjetova jorgovana otkriva Katarzyna Latos, iskusna stručnjakinja za "divlju kuhinju" i vlasnica agroturističkog gospodarstva Latosowo, gdje je, između ostalih, takav se čaj poslužuje gostima.
- Skupljamo samo cvijeće jorgovana - mora ih biti veliki broj, čak i cvijeće s nekoliko grmova. Važno je da su u punom cvatu, moraju biti i suhe. Cvijeće odvojite od grančica. Ovo je malo dugotrajna aktivnost, ali "nagrada" su prsti koji mirišu na jorgovan i … glatka koža ruku.
- Punimo staklenke cvijećem, čvrsto ih punimo. - nastavlja Katarzyna Latos. - Navijte staklenke i stavite ih peći oko 3 sata, na temperaturu od oko 50 ° C. Nemojte se čuditi što će izgubiti boju i postati smeđi, ali bit će puni prirodnog slada i blago vlažni. Zatim se cvijeće mora osušiti. Rasporedimo ih u tankom sloju, npr. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Možete koristiti i malo zagrijanu pećnicu (oko 40 ºC, ostavimo vrata odškrinuta). Kad se cvjetovi savršeno osuše, pakiramo ih u posude i zatvorimo. Najbolje ih je čuvati na tamnom mjestu, npr. U ormaru. U čaju od jorgovana možete uživati čak i usred zime.
Recept za čaj s cvjetovima jorgovana
Recept za čaj od jorgovana vrlo je jednostavan.
- Sušu preliti vodom. Važno je da nije kipuća voda - dodaje Latosowina domaćica. - Voda bi trebala biti oko 80-90ºC. U praksi prokuham vodu, pa je ostavim sa strane i otvorim čajnik da „diše“, a zatim ga prelijem. Rezultat je infuzija prekrasne boje jantara i prekrasne arome.
Koliko osušenog jorgovana treba upotrijebiti za čaj? Ovisi o individualnim preferencijama - u početku možete uzeti žličicu za čašu infuzije, ali vrijedi eksperimentirati i odabrati količinu prema vašem ukusu. Naravno, što je više sušeno, to je okus intenzivniji.
Što treba zapamtiti pri sakupljanju cvjetova jorgovana za čaj
Cvjetovi jorgovana različitih sorti pogodni su za čaj, ni njihova boja nije bitna. Ne zaboravite brati cvijeće s mjesta koja nisu zagađena i ne leže, na primjer, uz ceste. Cvjetovi bi trebali biti suhi pa ih ne skupljamo nakon kiše.
Općenito, bilje treba brati ujutro ili poslijepodne, u slučaju jorgovana, popodne ili rano navečer su povoljniji. To je zbog činjenice da se jorgovan oprašuje moljcima iz obitelji medljika, poput kolibri, poznatog kao poljski kolibri (cijev krune jorgovana je preduga da bi pčele došle do nektara). A budući da se lebdjelice hrane navečer i noću, jorgovan najintenzivnije miriše.