Crni kim, odnosno njegove sjemenke, bile su vrlo cijenjene još u dubokoj antici. Cijenjene su njihove vrijednosti za zdravlje i okus. Otuda i drugi nazivi za sjemenke ove biljke, npr. "zlato faraona" , "crni kumin" , "crnčuga" itd.
Crni kumin vratio se na naše stolove i u kutije prve pomoći, kao i - na police s kozmetičkim proizvodima. No, vrijedno je cijeniti i njezine estetske kvalitete jer je vrlo atraktivna biljka koja se lako uzgaja.
Pročitajte: Ljekovita svojstva ulja crnog kima
Pogledaj galeriju (13 fotografija)Crni kim možete kupiti u obliku sjemena za sjetvu.Biljka je malih zahtjeva i općenito ne pravi veće probleme u uzgoju (bez obzira na sortu). Damascus nigella najčešće se bira za vrtne gredice. Ovo je najdekorativnija sorta. Neki vrtlari također uzgajaju španjolsku, istočnu i običnu crnicu.
Damask i španjolski crni kumin za originalne cvjetne dekoracije
Damaščansko crno sjeme (_Nigella damascen_a) odlikuje se pernatim lišćem i velikim, blistavim cvjetovima u plavoj ili raznim nijansama bijele, ružičaste i ljubičaste. Obično se sije na gredice tako da nakon odrastanja stvara ukrasne grumene.
Izgleda sjajno u rustikalnim i naturalističkim vrtovima. Svježi cvjetovi crnog kima pogodni su i za uređenje interijera. Kada se stave u vazu s vodom, mogu trajati oko tjedan dana. Ova biljka se također može koristiti za izradu ukrasnog suhog cvijeća.
Isto je i sa španjolskim crnim kimom (Nigella hispanica).Još je dekorativnija od sorte Damask. Dostiže nešto veću visinu (preko 0,5 m) i cvate većim i po građi originalnijim cvijetom. Nakon detaljnijeg promatranja cvata španjolskog crnog kima, uočit ćemo da osim glavnih latica ima i dodatne male latice te ukrasne prašnike i prašnike kestenjaste boje.
Kako sijati i uzgajati damaščanski i španjolski crni kim
Obje vrste crnog sjemena siju se u travnju-svibnju - cvatu od srpnja do kraja kolovoza. Međutim, vrijeme njihove cvatnje može se samostalno regulirati i produžavati cikličkim presađivanjem biljaka svaka dva do tri tjedna. Nakon cvatnje cvatovi se pretvaraju u plodove koji također imaju veliku dekorativnu vrijednost. Vrijedno je znati da se crno sjeme može sijati i u jesen, tada će pasti i procvjetati sljedeće sezone.
Ovo su jednogodišnje biljke, ali samonikle (osobito damaški crni kim), o čemu vrijedi razmisliti prije unošenja u vrt (ali nisu smetnja).Sije se iz sjemena u redove ili hrpe. Pregusto padajuće biljke treba zaustaviti. Vrijedno je zapamtiti da se ove biljke ne presađuju.
Crne sjemenke nemaju velike zahtjeve prema tlu i njezi, zahvaljujući čemu čak i potpuno neiskusni vrtlari mogu eksperimentirati s njihovim uzgojem. Rastu na većini relativno propusnih podloga. Otporne su na bolesti i štetočine i tolerantne su na sušu. U kućnim vrtovima, međutim, vrijedi ih umjereno navodnjavati. Jedini uvjet koji je potrebno ispuniti da biste uživali u originalnim cvjetovima crnog kima je osigurati biljkama potpuno osunčano mjesto.
Crni kumin - neugledan cvijet i neobičan plod
Orijentalni crni kim (Nigella orientalis) također se može pronaći u nekim kućnim vrtovima, iako se koristi puno rjeđe od sorte Damascene ili Španjolske. To uzrokuje neupadljivost i nisku dekorativnost biljke tijekom razdoblja cvatnje.Cvjetovi istočnog crnog kima su žućkasti i prilično nejasni.
S druge strane, kada ova biljka već procvjeta - može šarmirati jedinstvenošću svog cvata. Na njegovom vrhu pojavljuje se svojevrsna kruna - element koji cvjećari vrlo rado koriste za izradu suhih buketa. Ovaj neobičan cvat također cijeni određena skupina vrtlara. Može biti originalan ukras rustikalnih gredica.
Crni kim (poput damaščanskog i španjolskog) ne pravi probleme u uzgoju. Dobro je, međutim, osigurati mu dobro drenirano i vlažno tlo te ga izložiti gredicama na punom suncu. Sjeme za sjetvu može se nabaviti u većini vrtlarskih trgovina.
Što se prije stave u tlo - ranije u godini će biljka procvjetati i prije će se na njoj pojaviti dugoočekivani cvat. Mogu se sijati oko travnja.
Preporučamo: Neven - ukrasne biljke i dragocjeno bilje. Kako ih uzgajati i koristiti
Crni kim i njegova široka primjena
Crni kim (Nigella sativa) uzgaja se slično kao gore spomenute sorte. Također nema velike zahtjeve prema tlu i njezi te je dekorativna i kad cvate i kad daje plodove. Iako je sitniji i neugledniji od npr. damaščanskog crnog kima, vrlo lijepo izgleda kada se posije u većoj skupini.
Vrijedi znati da se prvenstveno sjemenke crnog kima koriste u biljnoj medicini, kozmetici i kulinarstvu. Iako sjemenke damaščanskog ili španjolskog crnog kima imaju slične kvalitete (i njihove se sjemenke mogu koristiti, na primjer, kao začin), crni kim se uzgaja u industrijskim razmjerima.
Crni kim u biljnoj medicini
Zdrastvene vrijednosti crnog kima poznate su od davnina - jela s njim pronađena su m.drugi u Tutankamonovoj grobnici. Bio je poznat i korišten i na Bliskom istoku (vjerojatno se spominje u Bibliji), Grčkoj i Rimu. Njegovu ljekovitost opisao je Dioskorid (grčko-rimski liječnik, koji je živio u 1. stoljeću n. e. - za neke bolesti je preporučivao piti crni kim s vinom). U Poljskoj se koristio već u srednjem vijeku. U današnje vrijeme postoje brojne studije koje potvrđuju da crni kim zapravo može biti odličan lijek za mnoge bolesti.
Sjemenke crnog kima sadrže cijeli niz aktivnih tvari. Osnovna svojstva uključuju antikancerogena, protuupalna, antioksidativna i zaštitna svojstva. Crni kim učinkovito jača imunitet organizma; ima antivirusna, antibakterijska, antifungalna i antiparazitska svojstva; pomaže u borbi protiv hipertenzije i anemije; štiti od oštećenja bubrega i jetre i štiti od čira na želucu.
Ulje crnog kima može se koristiti čak i kao podrška liječenju COVID-19. Saznajte više ovdje.
Osim toga, ublažava stres i važan je u dermatologiji i kozmetici (između ostalog, sprječava akne, ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže u njezi kose). Ulje se cijedi iz sjemenki crnog kima iu tom obliku se najčešće koristi u biljnoj medicini i kozmetici.
Ljekovita svojstva sjemenki crnog kima mogla bi se nabrajati u nedogled. Vrijedi dodati da praktički nema kontraindikacija za njegovu upotrebu (osim trudnoće i dojenja, gdje se o upotrebi bilo koje vrste preparata uvijek treba posavjetovati s liječnikom).
Crno sjeme u kuhinji
Sjemenke crnog kima daju miris tek nakon što se zdrobe, što je najbolje učiniti u mužaru. Tada će njegova aroma bolje doći do izražaja.
Okus crnice je gorak i ima prilično jaku notu ljutine. Stoga se u europskim zemljama ponekad koristi kao zamjena za papar. Jelima daje oštrinu, a istovremeno manje iritira želudac. U Poljskoj je ponekad dodatak mesu, kruhu, siru, povrću itd.
Vrlo zanimljiva kombinacija za med, koja vam omogućuje pripremu aromatičnih marinada za meso bogatog okusa, npr. za pečena rebarca na žaru.