Štrudla s jabukama i grožđicama

Sadržaj:

Anonim

Tradicionalno, štrudla je božićni kolač, no u posljednje se vrijeme rijetko viđa na našim stolovima. Vrijedi podsjetiti na njegov recept, ovdje u malo pojednostavljenom obliku.

Sastojci za tijesto:

  • 1,5 šolje brašna,
  • 1 žumanjak
  • žlica ulja,
  • sol.

Punjenje:

  • 1 kg jabuka,
  • 5 grama grožđica,
  • nekoliko žlica sitno sjeckanih oraha,
  • 15 grama maslaca,
  • žlice šećera,
  • šećer u prahu i cimet za posipanje.

Način pripreme:

Umijesite jednolično tijesto na slastičarskoj ploči, koristeći prosijano brašno, jaja premazana uljem i solju. Ako je potrebno, dodajući mu toplu vodu, zamijesite i razvlačite tijesto dok ne postane sjajno i na njemu nisu vidljivi mjehurići zraka. Zatim tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite sat vremena na toplom mjestu, prekriveno krpom. Nakon tog vremena razvucite tijesto (ne valjajte ga!) Sve dok ne postane tanki veliki lim, stavite ga na kuhinjski ubrus i ostavite da se osuši. Za to vrijeme pripremamo nadjev. Oprane jabuke ogulite, sjemenke udubite i narežite na male kockice, pa ih pomiješajte s prethodno namočenim grožđicama i šećerom. Tijesto premažite rastopljenim maslacem, pospite orašastim plodovima, na njega stavite nadjev i razvaljajte u čvrsti rolat. Pažljivo ih prebacite u tepsiju, premažite ih otopljenim maslacem i pecite oko 30 minuta na 180ºC. Nakon pečenja pospite ga šećerom u prahu i cimetom.