Kad pomislim na jabuke, padne mi na pamet pita od jabuka. Ovo je jedan od najukusnijih kolača čiji bi recept uvijek trebao biti pri ruci.
Sastojci:
- 3 kg kiselih jabuka, npr. Sivog sirila ili Antonovke,
- cimet, klinčići,
- ½ kg brašna,
- 250 g maslaca,
- 8 kuhanih žumanjaka,
- 10 dkg šećera.
Način pripreme:
Brašnom, žumanjcima, maslacem i šećerom zamijesite tijesto i ohladite ga u hladnjaku. U međuvremenu ogulite jabuke, uklonite gnijezda sjemenki, narežite ih na komade i stavite u lonac. Pirjajte s malo vode, 2-3 žlice šećera, cimetom i klinčićima dok ne omekšaju. Zatim ostavite sa strane da se mousse ohladi. Pola ohlađenog tijesta razvaljajte u kolač visine 2 cm, kojim pokrivamo četvrtasti lim. Tijesto pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Na pečenu podlogu rasporedite umak od jabuka. Drugu polovicu tijesta naribajte na ribež i pospite po jabukama odozgo. Cijelo pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Pita od jabuka ima najbolji okus, poslužena topla sa šlagom.