Kolač od mrkve s dunjama poljska je varijacija poznate američke torte od mrkve. Jednostavno, ukusno i pristupačno.
Sastojci za tijesto:
- 2 šalice pulpe mrkve (preostale nakon cijeđenja soka),
- 2 žlice sirupa ili želea od dunje,
- 1 i 1/2 šalice šećera,
- 3 jaja + žumanjak,
- 2 šalice brašna,
- 1 i 1/3 čaše ulja,
- 1/2 šalice grožđica
- 2 ravne žličice sode bikarbone ili praška za pecivo,
- 1-2 žličice cimeta,
- 1 žličica začina medenjaka,
- prstohvat soli,
- maslac i prezle za izlijevanje kalupa
sastojci za glazuru:
- 1 protein
- 3 žlice šećera u prahu,
- pola limuna.
Način pripreme tijesta:
Naribajte cijela jaja ili ih miješajte u zdjeli dok ne dobijete homogenu bijelu masu.
Naizmjence dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo i uljem u ribana jaja i šećer u malim obrocima.
Zatim dodajte sirup od dunje i iscijeđenu mrkvu, cimet, začin od medenjaka i sol. Sve miješajte oko 3-5 minuta i prestanite miješati.
Pripremljenu masu žlicom sjedinite s grožđicama.
Namastite oblik maslacem i pospite ga prezlom kako se tijesto ne bi zalijepilo za njega.
Ulijte tijesto u pripremljeni oblik, zagladite njegovu površinu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
Pecite oko 50-60 minuta. Kad je tijesto spremno, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Način pripreme glazura:
Proteine iz jednog jaja naribajte sa šećerom u prahu i sokom od pola limuna. Na taj način dobivamo gustu, ali tekuću glazuru koju nanosimo na vrh ohlađenog kolača.