Kasna jesen i zima teška su vremena za naše tijelo. Tada vrijedi posegnuti za voćem i povrćem koje će nam dati energiju i ojačati imunitet. Savjetujemo koje su posebno korisne.
S krajem ljeta završava i vrijeme obilja voća i povrća, zbog čega našoj prehrani počinje nedostajati vitamina i minerala važnih za zdravlje. Sve se više osjećamo umorno, slabo i razdražljivo, a naš imunološki sustav manje se može nositi s infekcijama. Stoga, ako želimo izbjeći probleme i u dobroj formi preživjeti jesensko-zimsko razdoblje, trebali bismo u svoj dnevni meni unijeti što više povrća i voća, poput jabuka, repe, mrkve ili kupusa, dostupnih u ovo doba godine .
Prirodni antibiotici
Kuhinja ne bi trebala biti potpuna bez proizvoda koji će nam osigurati dnevnu dozu energije i pomoći u borbi protiv infekcija. Među njima jedno od prvih mjesta zauzimaju češnjak i luk, tj. Izvrstan izvor tvari s baktericidnim, antifungalnim, antivirusnim i protuupalnim svojstvima (uglavnom alicin i fitoncidi, tj. Prirodne antibiotske tvari). Oba povrća uspješno zamjenjuju sintetske antibiotike, pomažući nam u borbi protiv prehlade i gripe, a također jačaju naše tijelo i štite ga od daljnjih infekcija.
Samo ljudi koji pate od alergija na hranu ili bolesti probavnog sustava ne mogu imati koristi od prednosti svojih sastojaka. Nažalost, ovo vrijedno povrće ima prilično specifičan okus i miris, pa ga nisu svi ljubitelji. No, ako se pravilno pripreme, ne samo da će izgubiti neugodnu aromu, već će postati i ukusniji.
Korijen hrena i đumbira
Još jedno povrće koje ima slična svojstva kao luk i češnjak je podcijenjeni hren koji također sadrži prirodne antibiotske tvari (fitoncide), kao i vitamine, minerale, organske kiseline i eterična ulja. Osim što ima baktericidna i antivirusna svojstva, ima i iskašljavajuće djelovanje, zbog čega se njegovo meso ili sirup pripremljen od njega koriste za ublažavanje infekcija gornjih dišnih putova.
U zimskom kuhanju bit će koristan i egzotičniji, ali iznimno vrijedan ljekoviti đumbir, čiji svježi korijen ne samo da ima baktericidna svojstva, već se i zagrijava i potiče cirkulaciju krvi, što ćemo zasigurno cijeniti kad ostanemo bez sunca, topline i energije. Nakon oguljenja korijen se može naribati i upotrijebiti za začinjavanje raznih jela, ili ga narezati na kriške i upotrijebiti za proizvodnju energetske limunade s medom i limunom. Kriške đumbira također se mogu dodati u čaj jer su savršena zamjena za limun.
Pravi sokovi s vitaminima
Naranče će nam također pružiti veliku dozu energije. Svježi sok pripremljen od njih s dodatkom meda, đumbira i cimeta prava je vitaminska bomba koja će nam dati snagu i energiju za cijeli dan. Kućna ostava također mora imati voćne sokove, uglavnom sok od maline i sok od bazge. Oboje imaju antivirusna, antibakterijska i jačajuća svojstva, pa se preporučuju kod prehlade i gripe. Sok od maline zagrijava i ima dijaforetsko sredstvo, dok je sok od bazge bogatstvo vrijednih antioksidansa i tvari s antivirusnim, dijaforetskim i ekspektorantnim svojstvima.
Naravno, domaći sokovi su najbolji, jer oni koji se prodaju pod sloganom "malina" često sadrže manje od 1% soka od maline! Stoga je uvijek vrijedno pročitati sastav naveden na etiketi.
Prirodno - vitamin C.
U jesen i zimi ne bismo trebali zaboraviti ni na povrće koje možemo skupiti iz vrta do prvog, jakog mraza, a ponekad čak i do proljeća. To uključuje uglavnom prokulice, janjeću salatu i kelj. Svaki od njih je riznica vitamina i minerala koje možemo koristiti bez ograničenja.
Zimi bi naš stol trebao sadržavati i vrijedan i vrijedan peršin koji sadrži puno vitamina C i brojne druge hranjive tvari. Iako peršin nije toliko otporan na niske temperature kao kelj ili prokulice, ali je iskopan u pijesku i stavljen u tunel ili na svijetlu, hladnu verandu, može nam osigurati svježi peršin tijekom cijele zime. Kiseli kupus jednako je vrijedan kao i peršin, koji je izvor vitamina C, vitamina B, vlakana i minerala.
Osim povrća i voća, zimi bismo trebali posegnuti i za sjemenkama (sjemenke bundeve i suncokreta) i orašastim plodovima (npr. Orasi), koji su idealan, zdrav međuobrok, koji sadrži puno vlakana i minerala.