Sastojci:
- 1,5-2 kg mlade ovčetine,
- ½ l mlaćenice,
- sol,
- luk,
- breskve ili marelice,
- balzamična marinada,
- čaša balzamičnog octa,
- ½ čaše maslinovog ulja,
- 2 žlice soja sosa,
- 4 žlice smeđeg šećera ili meda
- 1 žlica svježe mljevenog papra
- ½ čaše svježeg ružmarina,
- 5-6 češnjaka češnjaka.
Način pripreme:
Opranu janjetinu prelijte mlaćenicom i ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke balzamične marinade. Nakon što ste ovčetinu izvadili iz mlaćenice, utrljajte je marinadom i ostavite još 2-3 sata, a još bolje preko noći. Sljedeći dan ovčetinu i marinadu stavite u posudu otpornu na toplinu s poklopcem, posolite meso, na vrh stavite voće i luk i pecite 1,5-2 sata na 180ºC. Ovako pečena ovčetina nježna je, sočna i aromatična, poslužena s rižom, pečenim krumpirom ili okruglicama.