Chutney je vrsta slatko -kiselog umaka koji potječe iz tradicije azijske kuhinje. Ovi umaci izvrsni su kao dodatak jelima od mesa, ribe, sira ili tjestenine.
Sastojci:
- čaša bobica krkavine,
- 30 grama pulpe od bundeve,
- luk,
- Jabuka,
- đumbir, papar, klinčići, cimet, sol,
- 200 ml jabukovog octa,
- ½ šalice meda.
Način pripreme:
Meso bundeve narežite na kockice, oguljene jabuke i luk, dodajte bobice krkavine i ispržite ih na žlici ulja, pa ih pirjajte u vlastitom umaku na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim dodajte naribani đumbir, papar, mljevene klinčiće i cimet, pržite 3-5 minuta uz snažno miješanje, začinite solju, medom i jabučnim octom. Dok je umak još vruć, stavite ga u male staklenke i odmah ga uključite. Čuvati u hladnjaku ili pasterizirati.