Ovo jelo može biti puno jelo za ručak, ali i ukusna večera.
Sastojci:
Bechamel umak
- 3 žlice ulja ili maslaca
- 3 žlice brašna,
- 1 šalica mlijeka,
- 1 žlica soka od limuna
i
- ½ kg krumpira,
- 1 cvjetača,
- 1 šalica naribanog sira,
- sol i papar po ukusu
Način pripreme:
Karfiol podijelite na cvjetiće, skuhajte u zaslađenoj i slanoj vodi do al dente, ocijedite vodu na situ. Na isti način kuhamo narezani krumpir.
Za to vrijeme pripremamo bešamel; Zagrijte maslac ili ulje u tavi, dodajte brašno i, uz snažno miješanje, pržite neko vrijeme dok brašno ne poprimi zlatnu boju. Zatim pažljivo ulijte mlijeko, sve vrijeme snažno miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Umak po ukusu začinite šećerom, solju, limunovim sokom i svježe mljevenim paprom. Bešamel bi trebao imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja kako ne bi otjecao s povrća. Jelo namastite mašću i na dno stavite sloj krumpira, a na njega cvjetaču, na koju ravnomjerno prelijemo umak. Po vrhu sve pospite ribanim sirom i svježim paprom. Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180º. Poslužujemo toplo.