Za razliku od rebrastog celera, koji se češće nalazi na policama trgovina nego u vrtu, korijenov celer je uobičajeno povrće. Obje biljke su botaničke sorte celera, no ipak izgledaju sasvim drugačije i imaju malo drugačija hranjiva svojstva.
Nutritivne vrijednosti korijena i celera
Korijen celera sada je popularniji od celera, iako se kod nas počeo uzgajati znatno kasnije. Njegov glavni jestivi dio mesnati su korijeni koji se koriste za pripremu salata i salata te se dodaju juhama i umacima.
pogledajte fotografije
Celer je osjetljiv na hladnoću pa se sadi nakon sredine svibnja (i celer i korijen). Celer nije teško uzgojiti, ali za dobivanje dobre žetve potrebno je plodno tlo i gnojidba. Rebrasti celer ne proizvodi skladišni korijen. Listovi su bogati npr. s vitaminom C, kalijem i kalcijem. Korijen celera sadrži, među ostalim vitamine i minerale te folnu kiselinu. Celer je najbolje saditi iz gotovih reznica jer je uzgoj dugotrajan.
Hranjiva vrijednost korijena prilično je visoka, ali ne odgovara onoj celera. Korijen između ostalog sadrži vitamini (C, E, vitamini B), folna kiselina, eterična ulja, vlakna i minerali (kalij, fosfor, kalcij, cink, magnezij, željezo, mangan, molibden), dok celer uglavnom sadrži vitamin C, kalij i kalcij i mnoge druge vrijedni spojevi.
Za razliku od korijena celera, celer ne tvori zadebljali skladišni korijen, a jestivi dio mu je mesnat, debeo, ukočen.
Kada saditi celer i celer
Oba povrća su vrlo vrijedna i svakako ih treba pronaći u svakom vrtu, ali treba zapamtiti da su i biljke prilično zahtjevne. Bez obzira na sortu, uzgaja se celer sadnicejer su osjetljive na niske temperature (osobito visoke temperature zahtijevaju klijanje sjemena) i imaju dugu vegetacijsku sezonu. Njihovo se sjeme sije u kutije na prijelazu veljače i ožujka, a sadnice se beru.
No, budući da je neovisna proizvodnja sadnica zahtjevna, radno intenzivna i dugotrajna (potrebno je do 3 mjeseca), u proljeće je bolje kupiti gotova sadnica kod proizvođača ili na tržištu.
Sadnica bi trebala biti čvrsta, zdrava, zbijena i jaka jer tek tada može dati zadovoljavajuću žetvu. Možemo ga samo ispustiti drugoj polovici svibnjanakon prolaska proljetnih mrazeva, osjetljiva je na hladnoću (temperatura zraka iznad 12ºC). Pod utjecajem niskih temperatura može i ranije početi lomiti cvjetne izdanke.
Koje zahtjeve ima celer
Za uzgoj celera treba odrediti toplo i sunčano mjesto, kao i plodno, humusno, dobro rastresito i blago vlažno tlo s neutralnim ili blago alkalnim pH (po mogućnosti u prvoj godini nakon gnoja). Biljke se ne smiju saditi u položaju nakon sebe ili nakon drugog povrća celera do 3-4 godine, zbog opasnosti od uobičajenih bolesti i štetočina. Najbolji predusjevi za njih su povrće s niskim nutritivnim zahtjevima koje ne iscrpljuje pretjerano tlo hranjivim tvarima (povrće križano, mahunarke).
Celer, a posebno sorte korijena, također su vrlo osjetljivi na nedostatak vode u tlu, pa zahtijevaju zalijevanje tijekom sušnih razdoblja.
Savjetujemo i: Kako uzgajati paprike i koje sorte odabrati
Važna gnojidba celera
Pravilna gnojidba također je važna u uzgoju celera. Ako znamo kemijski sastav tla, možemo prije sjetve primijeniti jednokomponentna, kalijeva i fosforna gnojiva u punim dozama, a dušična gnojiva u dozi podijeljenoj na dva ili čak tri dijela (I - predsjetva, II - oko mjesec dana nakon sadnje, posljednji - oko lipnja -srpnja).
Ako, pak, ne znamo što nedostaje u tlu, bolje je odabrati uravnotežena višekomponentna gnojiva u obliku klorida (biljka ne voli sumpor i ne podnosi dobro gnojiva od sumpora, tj. Sulfate ).
Njega celera i izbjeljivanje celera
Glavni tretmani njege u uzgoju celera uključuju zalijevanje i plijevljenje, no za celer vrijedi dodatno izvesti tzv. izbjeljivanješto poboljšava okus stabljika i uklanja gorčinu s njih. Izbjeljivanje se provodi oko 3-4 tjedna prije berbe, povezujući stabljike celera i omotavajući njihove stabljike po cijeloj dužini tamnim runom ili crnom folijom.
Berba i sorte celera
Ovisno o sorti, prvi usjevi celera mogu se ubrati već u kolovozu (celer, rane sorte celera) ili u jesen (rujan, listopad, kasne sorte celera).
Popularne vrste rebrastog celera uključuju: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", dok među korijenom celera možemo pronaći: "Prager Reuzen", "Makar", "Thaler "," Zagłoba "," Edward "," Albin ".